50 VINS BELGES
Les Rouges et les Blancs en 2025
1. Aldeneyck Pinot Noir - Maaseik
Examen visuel (L'œil) : Robe rubis clair, limpide et brillante.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes délicats de cerise griotte et de framboise sauvage.
Examen gustatif (La bouche) : Attaque souple avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un rouge élégant qui constitue une référence absolue pour le Limbourg.
Température de service : Entre 14 et 16°C.
Accord mets-vin : Un filet de pintade aux morilles ou un jambon d'Ardenne fumé.
Type de verre : Verre de type "Bourgogne" (large et arrondi).
2. Aureum (Wijndomein Hoenshof) - Borgloon
Examen visuel (L'œil) : Robe jaune doré intense avec une belle viscosité.
Examen olfactif (Le nez) : Nez complexe marqué par des notes de fruits confits et de miel.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche riche, onctueuse et parfaitement équilibrée par l'acidité.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin liquoreux d'une grande persistance aromatique.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Un fromage de Herve piquant ou une tarte aux abricots.
Type de verre : Verre à vin de dessert (petit format).
3. Bacquaert Brut (Entre-Deux-Monts) - Heuvelland
Examen visuel (L'œil) : Bulles fines et persistantes sur une robe or pâle.
Examen olfactif (Le nez) : Notes fraîches de pomme verte et de brioche chaude.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche vive, tendue avec une belle minéralité en finale.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un effervescent de grande classe, précis et rafraîchissant.
Température de service : Entre 6 et 8°C.
Accord mets-vin : Des croquettes de crevettes de la Mer du Nord.
Type de verre : Verre de type "Tulipe" (flûte ventrue).
4. Baron de l'Empire (Vignoble de l'Arbre Vert) - Mouscron
Examen visuel (L'œil) : Robe grenat profond et sombre.
Examen olfactif (Le nez) : Nez de fruits noirs mûrs avec des touches de sous-bois.
Examen gustatif (La bouche) : Vin charpenté avec des tanins présents mais bien intégrés.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin rouge de caractère, rustique et authentique.
Température de service : Entre 16 et 17°C.
Accord mets-vin : Une carbonnade flamande à la bière brune.
Type de verre : Verre de type "Bordeaux" (haut et large).
5. Blanc de Blancs (Chant d’Éole) - Quévy
Examen visuel (L'œil) : Cristallin avec des reflets verts et un cordon de mousse fin.
Examen olfactif (Le nez) : Bouquet de fleurs blanches et d'agrumes frais.
Examen gustatif (La bouche) : Attaque franche avec une minéralité saline remarquable.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un champion du monde des bulles, d'un équilibre parfait.
Température de service : Entre 7 et 9°C.
Accord mets-vin : Des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Type de verre : Verre de type "Tulipe".
6. Bon Baron Chardonnay - Sambreville
Examen visuel (L'œil) : Jaune paille soutenu avec des reflets dorés.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de beurre frais et de noisette grillée.
Examen gustatif (La bouche) : Beaucoup de gras en bouche avec un élevage sous bois maîtrisé.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un blanc complexe possédant un potentiel de garde certain.
Température de service : Entre 10 et 12°C.
Accord mets-vin : Une sole meunière ou une volaille à la crème.
Type de verre : Verre à vin blanc large (type Chardonnay).
7. Brut de Noir (Ry d’Argent) - Bovesse
Examen visuel (L'œil) : Robe saumonée très légère et bulles énergiques.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de petits fruits rouges comme la groseille.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche vineuse, structurée avec une belle persistance.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un effervescent original et gastronomique à base de cépages noirs.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Un saumon fumé ou un jambon de Parme.
Type de verre : Verre de type "Tulipe".
8. Brut Rosé (Ruffus / Vignoble des Agaises) - Haulchin
Examen visuel (L'œil) : Rose pâle délicat avec des bulles très fines.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes gourmands de framboise et de fraise des bois.
Examen gustatif (La bouche) : Attaque vive suivie d'une finale ronde et fruitée.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Le rosé belge iconique, à la fois festif et technique.
Température de service : Entre 6 et 8°C.
Accord mets-vin : Un dessert aux fruits rouges ou des zakouskis au canard.
Type de verre : Verre de type "Tulipe".
9. Brut Sauvage (Ruffus / Vignoble des Agaises) - Haulchin
Examen visuel (L'œil) : Robe très claire et d'une grande brillance.
Examen olfactif (Le nez) : Nez pur évoquant la craie et les fleurs séchées.
Examen gustatif (La bouche) : Zéro dosage pour une bouche très sèche, droite et puriste.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : La quintessence du terroir calcaire de la région de Binche.
Température de service : Entre 7 et 9°C.
Accord mets-vin : Un plateau de fruits de mer ou du fromage de chèvre frais.
Type de verre : Verre de type "Tulipe" ou flûte fine.
10. Chardonnay Blauw (Genoels-Elderen) - Riemst
Examen visuel (L'œil) : Jaune pâle avec des reflets verts printaniers.
Examen olfactif (Le nez) : Nez sur la pomme fraîche et les agrumes jaunes.
Examen gustatif (La bouche) : Grande tension minérale avec une finale saline et désaltérante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un grand classique belge d'une pureté exemplaire.
Température de service : Entre 9 et 11°C.
Accord mets-vin : Des asperges de Malines à la flamande.
Type de verre : Verre à vin blanc universel.
11. Chardonnay Goud (Genoels-Elderen) - Riemst
Examen visuel (L'œil) : Robe dorée intense et limpide.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de vanille, de toasté et de fruits exotiques.
Examen gustatif (La bouche) : Vin large, puissant avec une texture beurrée.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Le "Bourgogne" belge par excellence, riche et harmonieux.
Température de service : Entre 11 et 13°C.
Accord mets-vin : Un homard grillé au beurre blanc ou un ris de veau.
Type de verre : Verre à vin blanc large (type Bourgogne blanc).
12. Château de Bousval "Goutte d’O" - Genappe
Examen visuel (L'œil) : Robe cristalline et très lumineuse.
Examen olfactif (Le nez) : Nez floral très fin avec une pointe caillouteuse.
Examen gustatif (La bouche) : Grande droiture avec une acidité ciselée et élégante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin biodynamique d'une rare élégance et de grande précision.
Température de service : Entre 10 et 12°C.
Accord mets-vin : Une truite de rivière aux amandes ou un fromage à pâte pressée.
Type de verre : Verre à vin blanc élégant et fin.
13. Château de Cardon - Tournai
Examen visuel (L'œil) : Jaune citron clair et brillant.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de poire mûre et de fleurs de printemps.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche fraîche, fluide et très facile d'accès.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin de plaisir immédiat, parfaitement équilibré.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Un apéritif dînatoire ou une salade estivale.
Type de verre : Verre à vin blanc standard.
14. Château de Ponthoz - Marchin
Examen visuel (L'œil) : Robe rubis sombre aux reflets violacés.
Examen olfactif (Le nez) : Fruits rouges mûrs et légères épices douces.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche ronde avec des tanins déjà bien fondus.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un rouge wallon surprenant de maturité et de gourmandise.
Température de service : Entre 15 et 16°C.
Accord mets-vin : Un rôti de porc aux pruneaux ou une terrine de campagne.
Type de verre : Verre à vin rouge de taille moyenne.
15. Clos des Zouaves - Thuin
Examen visuel (L'œil) : Pourpre sombre et intense.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de fruits noirs et de poivre noir.
Examen gustatif (La bouche) : Vin intense avec une finale sur une amertume noble.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Vin urbain atypique, audacieux et plein de caractère.
Température de service : Entre 16 et 18°C.
Accord mets-vin : Un gibier à plumes ou un ragoût épicé.
Type de verre : Verre de type "Bordeaux".
16. Clos du Bois Marie - Huy
Examen visuel (L'œil) : Jaune paille avec une belle brillance.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de mirabelle et d'amande blanche.
Examen gustatif (La bouche) : Équilibre remarquable entre le gras et la fraîcheur.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin confidentiel produit sur des coteaux historiques.
Température de service : Entre 10 et 11°C.
Accord mets-vin : Un poisson de lac ou un fromage de brebis.
Type de verre : Verre à vin blanc universel.
17. Clos du Sart - Pollinkhove
Examen visuel (L'œil) : Robe limpide et très claire.
Examen olfactif (Le nez) : Notes originales de rhubarbe et de groseille à maquereau.
Examen gustatif (La bouche) : Très vif en attaque avec une finale fruitée.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un blanc de Flandre-Occidentale très désaltérant.
Température de service : Entre 8 et 9°C.
Accord mets-vin : Un ceviche de daurade ou un sorbet au citron.
Type de verre : Verre à vin blanc classique.
18. Coteaux de Liège "L’Éveil" - Liège
Examen visuel (L'œil) : Vert pâle aux reflets argentés.
Examen olfactif (Le nez) : Nez exotique évoquant le litchi et la rose.
Examen gustatif (La bouche) : Aromatique, souple et très agréable en milieu de bouche.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un assemblage de cépages résistants parfaitement maîtrisé.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Une cuisine asiatique épicée ou un dessert aux agrumes.
Type de verre : Verre à vin blanc aromatique.
19. Cuvée de l'Abbaye de Villers-la-Ville - Villers
Examen visuel (L'œil) : Robe très claire, presque translucide.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes végétaux et petites fleurs blanches des champs.
Examen gustatif (La bouche) : Vin sec, léger avec une pointe d'acidité rafraîchissante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin historique au charme indéniable et à la structure légère.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Des crudités ou un fromage frais aux herbes.
Type de verre : Verre à vin blanc standard.
20. Cuvée de la Reine (Chant d’Éole) - Quévy
Examen visuel (L'œil) : Robe or jaune avec une effervescence crémeuse.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de brioche et de fruits à coque grillés.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche ample et crémeuse avec une très belle longueur.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un grand effervescent taillé pour la gastronomie.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Une poule faisane à la brabançonne ou un vieux Comté.
Type de verre : Verre de type "Tulipe" large.
21. Cuvée des Templiers - Villers-le-Bouillet
Examen visuel (L'œil) : Jaune clair avec des reflets cristallins.
Examen olfactif (Le nez) : Nez marqué par les agrumes et le silex.
Examen gustatif (La bouche) : Vin droit, minéral avec une finale très propre.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin précis, représentatif des terres de Hesbaye.
Température de service : Entre 9 et 11°C.
Accord mets-vin : Des moules parquées au citron.
Type de verre : Verre à vin blanc universel.
22. Cuvée Domaine (Domaine du Chenoy) - Saint-Denis
Examen visuel (L'œil) : Rubis intense et limpide.
Examen olfactif (Le nez) : Bouquet de fruits rouges frais et croquants.
Examen gustatif (La bouche) : Vin gouleyant avec des tanins très légers.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Le vin de partage et de convivialité par définition.
Température de service : Entre 14 et 15°C.
Accord mets-vin : Une planche de charcuteries locales.
Type de verre : Verre à vin rouge.
23. Cuvée Prestige (Domaine du Chapitre) - Baulers
Examen visuel (L'œil) : Bulles fines sur une robe dorée profonde.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de pomme cuite et de pain légèrement grillé.
Examen gustatif (La bouche) : Vin riche, vineux avec une belle structure en bouche.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un effervescent mûr, complexe et équilibré.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Un vol-au-vent de poulet fermier.
Type de verre : Verre de type "Tulipe".
24. Cuvée Saint-Remacle (La Mazelle) - Beaumont
Examen visuel (L'œil) : Rouge cerise aux reflets rubis.
Examen olfactif (Le nez) : Fruits des bois et légères notes d'épices douces.
Examen gustatif (La bouche) : Structuré avec une belle présence aromatique en finale.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un Pinot Noir belge d'une belle et noble complexité.
Température de service : Entre 15 et 16°C.
Accord mets-vin : Un lapin à la liégeoise.
Type de verre : Verre de type "Bourgogne".
25. Den Tempel Pinot Noir - Bekkevoort
Examen visuel (L'œil) : Rouge brique typique d'un pinot évolué.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de sous-bois, de cuir et de griotte.
Examen gustatif (La bouche) : Tanins fins et soyeux avec une finale persistante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un rouge du Hageland tout en finesse et en subtilité.
Température de service : À environ 16°C.
Accord mets-vin : Un petit gibier à plumes rôti.
Type de verre : Verre de type "Bourgogne".
26. De Steinberg Chardonnay - Maaseik
Examen visuel (L'œil) : Jaune brillant et très limpide.
Examen olfactif (Le nez) : Fruits blancs avec une touche discrètement vanillée.
Examen gustatif (La bouche) : Équilibre parfait entre la chaleur de l'alcool et l'acidité.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un Chardonnay du Limbourg très prometteur et qualitatif.
Température de service : Entre 10 et 12°C.
Accord mets-vin : Un poulet de Bresse rôti.
Type de verre : Verre de type "Chardonnay".
27. Doulidat (Domaine du Chenoy) - Saint-Denis
Examen visuel (L'œil) : Pourpre profond et dense.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de cassis, de mûre et de poivre.
Examen gustatif (La bouche) : Vin puissant, charpenté avec une structure solide.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un rouge de garde élaboré avec succès à partir de cépages résistants.
Température de service : À environ 17°C.
Accord mets-vin : Un steak de bœuf Blanc-Bleu-Belge.
Type de verre : Verre de type "Bordeaux".
28. Entre-Deux-Monts Wiscoutre - Heuvelland
Examen visuel (L'œil) : Jaune pâle avec des bulles joyeuses.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de fleurs de sureau et de pomme.
Examen gustatif (La bouche) : Attaque vive et finale très rafraîchissante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : L'effervescent emblématique et festif des monts de Flandre.
Température de service : Entre 6 et 8°C.
Accord mets-vin : Un apéritif léger et convivial.
Type de verre : Verre de type "Tulipe".
29. Fibonacci (Wijndomein Schorpion) - Vliermaal
Examen visuel (L'œil) : Or soutenu avec une bulle d'une grande finesse.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de levure, de noix et de fruits secs.
Examen gustatif (La bouche) : Très complexe avec une finale extrêmement longue.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un mousseux d'exception, technique, racé et gastronomique.
Température de service : Entre 9 et 11°C.
Accord mets-vin : Un fromage Vieux Bruges bien affiné.
Type de verre : Verre de type "Tulipe" large ou verre à vin blanc.
30. Florice (Coteaux de Liège) - Liège
Examen visuel (L'œil) : Robe cristalline et brillante.
Examen olfactif (Le nez) : Nez muscaté évoquant les fleurs d'été.
Examen gustatif (La bouche) : Doux sans être lourd avec une finale très fraîche.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin charmeur idéal pour l'apéritif ou les desserts.
Température de service : À environ 8°C.
Accord mets-vin : Une salade de fruits frais de saison.
Type de verre : Verre à vin blanc classique.
31. Gloire de Duras Pinot Gris - Sint-Truiden
Examen visuel (L'œil) : Jaune avec des reflets gris-rosés.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de fumée, d'abricot et de miel.
Examen gustatif (La bouche) : Vin ample, structuré et très présent en bouche.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin gastronomique puissant et très bien équilibré.
Température de service : Entre 10 et 12°C.
Accord mets-vin : Un boudin blanc de Rethel aux pommes.
Type de verre : Verre à vin blanc large.
32. Haksberg Chardonnay - Bekkevoort
Examen visuel (L'œil) : Jaune paille avec une belle limpidité.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de pomme jaune et de fleurs blanches.
Examen gustatif (La bouche) : Vin sec avec une belle fraîcheur minérale.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un blanc classique, droit et d'une grande efficacité.
Température de service : À environ 10°C.
Accord mets-vin : Un filet de cabillaud à la vapeur.
Type de verre : Verre à vin blanc universel.
33. Hof te Catthem Pinot Noir - Lennik
Examen visuel (L'œil) : Rubis clair et reflets brillants.
Examen olfactif (Le nez) : Petits fruits rouges et fines notes épicées.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche soyeuse, élégante avec des tanins fondus.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : La preuve que le Pajottenland peut produire de grands rouges.
Température de service : À environ 15°C.
Accord mets-vin : Une canette rôtie aux petits légumes.
Type de verre : Verre de type "Bourgogne".
34. Johanniter (Wijndomein Ravenstein) - Wervik
Examen visuel (L'œil) : Robe vert d'eau très claire.
Examen olfactif (Le nez) : Pamplemousse rose et herbe fraîchement coupée.
Examen gustatif (La bouche) : Très vif, minéral avec une finale tendue.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un blanc tonique, parfait pour accompagner les fruits de mer.
Température de service : À environ 8°C.
Accord mets-vin : Des crustacés froids ou des bigorneaux.
Type de verre : Verre à vin blanc fin.
35. Kerner (Wijndomein Monteberg) - Dranouter
Examen visuel (L'œil) : Jaune clair et limpide.
Examen olfactif (Le nez) : Bouquet floral et légèrement musqué.
Examen gustatif (La bouche) : Très fruité avec une finale croquante et joyeuse.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin de pur plaisir, très aromatique et accessible.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Une cuisine thaïe parfumée.
Type de verre : Verre à vin blanc classique.
36. Kluisberg Pinot Gris - Bekkevoort
Examen visuel (L'œil) : Jaune doré et brillant.
Examen olfactif (Le nez) : Poire mûre, coing et notes de miel.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche pleine, onctueuse et généreuse.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin généreux, typique du terroir sablonneux de la région.
Température de service : À environ 11°C.
Accord mets-vin : Un curry de volaille doux.
Type de verre : Verre à vin blanc classique.
37. La Mazelle Auxerrois - Beaumont
Examen visuel (L'œil) : Jaune très pâle et cristallin.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes subtils de fleurs de printemps.
Examen gustatif (La bouche) : Léger, perlant avec une finale désaltérante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Une gourmandise légère, printanière et très équilibrée.
Température de service : Entre 8 et 9°C.
Accord mets-vin : Une quiche aux poireaux et lardons.
Type de verre : Verre à vin blanc standard.
38. Le Poirier du Loup (Blanc de Blancs) - Torgny
Examen visuel (L'œil) : Or pâle avec des bulles très fines.
Examen olfactif (Le nez) : Agrumes frais et notes de pierre chaude.
Examen gustatif (La bouche) : Fin, élégant avec une finale minérale marquée.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Le vin du "Midi de la Belgique", rayonnant et précis.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Accord mets-vin : Un beau poisson de mer grillé.
Type de verre : Verre de type "Tulipe".
39. Les Béguines Chardonnay - Schepdaal
Examen visuel (L'œil) : Jaune citron clair.
Examen olfactif (Le nez) : Pomme verte et touche saline discrète.
Examen gustatif (La bouche) : Tension vive, sans aucun passage sous bois.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un Chardonnay pur, tranchant et très moderne.
Température de service : À environ 10°C.
Accord mets-vin : Des huîtres zélandaises.
Type de verre : Verre à vin blanc fin.
40. L’Insoumise (Coteaux de Liège) - Liège
Examen visuel (L'œil) : Jaune paille aux reflets brillants.
Examen olfactif (Le nez) : Mélange d'agrumes et de fruits blancs.
Examen gustatif (La bouche) : Bel équilibre d'ensemble avec une finale persistante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin biologique de caractère et de grande tenue.
Température de service : À environ 10°C.
Accord mets-vin : Un fromage de chèvre frais ou affiné.
Type de verre : Verre à vin blanc universel.
41. Meerdael Chardonnay Brut - Vaalbeek
Examen visuel (L'œil) : Bulles très fines et cordon persistant.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de toast et de pomme verte acidulée.
Examen gustatif (La bouche) : Frais, équilibré avec une mousse délicate.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un pionnier belge des bulles de qualité constante.
Température de service : Entre 7 et 8°C.
Accord mets-vin : Un apéritif raffiné au saumon.
Type de verre : Verre de type "Tulipe" ou flûte.
42. Mossiat (Château de Bioul) - Bioul
Examen visuel (L'œil) : Jaune brillant et limpide.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de fruits blancs mûrs (pêche).
Examen gustatif (La bouche) : Bel équilibre entre le gras et l'acidité minérale.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin harmonieux issu d'un remarquable terroir de schiste.
Température de service : Entre 10 et 11°C.
Accord mets-vin : Une blanquette de veau à l'ancienne.
Type de verre : Verre à vin blanc large.
43. Oud Conynsbergh Pinot Noir - Boechout
Examen visuel (L'œil) : Grenat clair et translucide.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de cerise noire et de réglisse.
Examen gustatif (La bouche) : Tanins soyeux avec une belle matière en bouche.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un rouge flamand complexe, ambitieux et réussi.
Température de service : À environ 16°C.
Accord mets-vin : Une côte de veau aux champignons sauvages.
Type de verre : Verre de type "Bourgogne".
44. Pietershof Pinot Blanc - Voeren
Examen visuel (L'œil) : Robe très claire, presque transparente.
Examen olfactif (Le nez) : Nez discret de fleurs blanches et de poire.
Examen gustatif (La bouche) : Souple, léger et particulièrement rafraîchissant.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin de soif haut de gamme, d'une grande droiture.
Température de service : À environ 9°C.
Accord mets-vin : Des salades composées printanières.
Type de verre : Verre à vin blanc standard.
45. Pinot Noir (Wijnkasteel Vandeurzen) - Lubbeek
Examen visuel (L'œil) : Rubis intense et profond.
Examen olfactif (Le nez) : Boisé délicat marié aux fruits noirs.
Examen gustatif (La bouche) : Très structuré avec une finale longue et élégante.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin de grande stature, élevé avec un soin méticuleux.
Température de service : Entre 16 et 17°C.
Accord mets-vin : Une selle d'agneau rôtie.
Type de verre : Verre de type "Bourgogne".
46. Septem Triones "Cuvée Syrah" - Chaudfontaine
Examen visuel (L'œil) : Pourpre profond aux reflets violets.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de poivre noir et de violette.
Examen gustatif (La bouche) : Bouche dense, épicée et très originale.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Une prouesse technique : de la Syrah belge réussie.
Température de service : Entre 17 et 18°C.
Accord mets-vin : Une pièce de viande rouge grillée.
Type de verre : Verre de type "Bordeaux" large.
47. Steenberg Solaris - Bambrugge
Examen visuel (L'œil) : Jaune paille intense.
Examen olfactif (Le nez) : Arômes de fruits exotiques comme la mangue.
Examen gustatif (La bouche) : Ample, aromatique et très gourmand.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un blanc solaire, expressif et très plaisant.
Température de service : À environ 9°C.
Accord mets-vin : Un dessert aux fruits exotiques.
Type de verre : Verre à vin blanc classique.
48. Terra Nova (Domaine du Chenoy) - Saint-Denis
Examen visuel (L'œil) : Robe grenat limpide.
Examen olfactif (Le nez) : Fruits rouges frais et touches d'épices fines.
Examen gustatif (La bouche) : Rond avec des tanins fondus et une finale souple.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un rouge équilibré, accessible et d'une belle élégance.
Température de service : À environ 15°C.
Accord mets-vin : Un stoemp saucisse traditionnel.
Type de verre : Verre à vin rouge standard.
49. Valke Vleug Pinot Blanc - Puurs
Examen visuel (L'œil) : Robe limpide aux reflets argentés.
Examen olfactif (Le nez) : Notes minérales et poire de conférence.
Examen gustatif (La bouche) : Droit, vertical avec une belle précision.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin de "design", précis, moderne et tranchant.
Température de service : À environ 10°C.
Accord mets-vin : Des poissons blancs grillés à la plancha.
Type de verre : Verre à vin blanc fin.
50. Vigna Merlot - Wijnegem
Examen visuel (L'œil) : Rouge sombre et profond.
Examen olfactif (Le nez) : Notes de prune mûre et de chocolat noir.
Examen gustatif (La bouche) : Charnu, puissant avec une belle ampleur.
Conclusion (Le jugement d'ensemble) : Un vin étonnant prouvant la réussite des cépages bordelais en province d'Anvers.
Température de service : Entre 17 et 18°C.
Accord mets-vin : Une belle côte de bœuf au sel marin.
Type de verre : Verre de type "Bordeaux" large.
(Sources diverses assemblées par la Belgique des Quatre Vents)
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