200 BIÈRES BELGES
Parmi les plus réputées
Abbaye des Rocs Brune
Origine : Brasserie de l’Abbaye des Rocs, Montignies-sur-Roc. Histoire : Première micro-brasserie de Belgique à avoir ouvert en 1979. Anecdote : Elle ne contient aucun sucre ajouté, contrairement à beaucoup de brunes belges fortes. Type : Brune forte (Belgian Strong Dark Ale). Fermentation : Haute. Robe : Brune sombre aux reflets rubis. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée par la richesse du malt. Arômes : Réglisse, fruits noirs (pruneau) et épices. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, sept types de malt, trois types de houblon, levure. Fabrication : Non filtrée et non pasteurisée pour préserver les saveurs. Achel Blonde Origine : Abbaye de Notre-Dame de Saint-Benoît, Hamont-Achel. Histoire : Brassée depuis 1998 au sein de l'abbaye, elle a longtemps porté le label Trappiste. Anecdote : C'est la plus petite des anciennes brasseries trappistes belges. Type : Pale Ale forte (Style Abbaye). Fermentation : Haute et refermentée en bouteille. Robe : Blonde dorée, légèrement voilée avec une mousse blanche persistante. Acidité/Amertume : Amertume modérée et franche. Arômes : Notes de céréales, de levure, de houblon floral et de fruits blancs. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Brassage traditionnel avec une garde prolongée. Adriaen Brouwer Bio Origine : Brasserie Roman, Audenarde. Histoire : Nommée d'après le célèbre peintre flamand du XVIIe siècle, connu pour ses scènes de taverne. Anecdote : C'est une version biologique d'une recette historique de la plus vieille brasserie familiale belge. Type : Brune biologique. Fermentation : Haute. Robe : Brune profonde, reflets acajou. Acidité/Amertume : Amertume douce, finale équilibrée. Arômes : Caramel, fruits secs et coriandre. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge bio, sucre bio, houblon bio, levure. Fabrication : Brassée exclusivement avec des ingrédients certifiés biologiques. Affligem Blonde Origine : Abbaye d'Affligem, Opwijk. Histoire : Fondée en 1074 par des chevaliers devenus moines, la recette a traversé les siècles. Anecdote : Elle est surnommée "le vin des moines" pour sa finesse. Type : Bière d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire et limpide. Acidité/Amertume : Amertume douce et équilibrée. Arômes : Pain frais, agrumes mûrs et notes épicées de levure. Degré d'alcool : 6,7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sirop de glucose, houblon, extraits de houblon. Fabrication : Filtration poussée pour obtenir une brillance caractéristique. Affligem Triple Origine : Abbaye d'Affligem, Opwijk. Histoire : Version la plus puissante de la gamme, elle respecte la tradition des triples d'abbaye. Anecdote : Elle développe des arômes de pain grillé très spécifiques grâce à sa levure ancestrale. Type : Triple d'Abbaye. Fermentation : Haute, refermentée en bouteille. Robe : Blonde ambrée. Acidité/Amertume : Amertume plus marquée que la blonde. Arômes : Fruits exotiques, miel et épices. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, sucre, levure. Fabrication : Refermentation longue pour une effervescence fine. Antiek Blonde Origine : Brasserie Deca, Woesten. Histoire : Brassée dans une brasserie qui a conservé une salle de brassage historique. Anecdote : Elle est souvent servie dans les estaminets du Westhoek. Type : Strong Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée soutenue. Acidité/Amertume : Amertume modérée, rondeur en bouche. Arômes : Malt riche, notes de fleurs et de miel. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, sucre, levure. Fabrication : Processus artisanal traditionnel. Arabier Origine : Brasserie De Dolle Brouwers, Esen. Histoire : Créée par les "Brasseurs Fous" (De Dolle) pour célébrer le houblon. Anecdote : Le nom n'a rien à voir avec l'Orient ; il vient d'un jeu de mots local. Type : Belgian IPA / Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde orangée, trouble. Acidité/Amertume : Forte amertume florale et herbacée. Arômes : Pamplemousse, fleurs sauvages et levure. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, fleurs de houblon (Nugget et Whitbread Golding). Fabrication : Brassage avec uniquement des fleurs de houblon entières. Augustijn Blond Origine : Brasserie Van Steenberge (pour les moines Augustins de Gand). Histoire : La recette a été confiée à Van Steenberge en 1978. Anecdote : La souche de levure utilisée date de plusieurs décennies et donne un goût fumé subtil. Type : Bière d'Abbaye Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Blonde ambrée claire. Acidité/Amertume : Amertume douce. Arômes : Malt, vanille et une pointe de fumée. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Avec les Bons Vœux Origine : Brasserie Dupont, Tourpes. Histoire : Créée en 1970 pour être offerte comme cadeau de fin d'année aux meilleurs clients. Anecdote : Devant son succès, elle est devenue une bière permanente mais reste rare. Type : Triple / Saison de fête. Fermentation : Haute. Robe : Blonde cuivrée. Acidité/Amertume : Amertume sèche caractéristique du style Dupont. Arômes : Agrumes, épices et herbe coupée. Degré d'alcool : 9,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Longue refermentation en bouteille. Baptist Blond Origine : Brasserie Van Steenberge, Ertvelde. Histoire : Créée pour rendre hommage au fondateur de la brasserie, Jan Baptist De Bruyne. Anecdote : Elle a été lancée pour l'ouverture du bar "Bar Baptist" à la brasserie. Type : Blonde légère. Fermentation : Haute. Robe : Blonde limpide. Acidité/Amertume : Très faible, très désaltérante. Arômes : Céréales fraîches et notes florales. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Filtration légère. Barbar Origine : Brasserie Lefebvre, Quenast. Histoire : Créée pour ressusciter les breuvages ancestraux à base de miel. Anecdote : Le nom évoque les "Barbares" qui consommaient de l'hydromel. Type : Strong Ale au miel. Fermentation : Haute. Robe : Blonde cuivrée avec une mousse généreuse. Acidité/Amertume : Faible amertume, dominance de la douceur. Arômes : Miel floral, épices et orange. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, miel (2,5 %), blé, houblon, levure. Fabrication : Ajout de miel durant l'ébullition. Barbar Bok Origine : Brasserie Lefebvre, Quenast. Histoire : Version brune de la Barbar originale, lancée pour les mois d'hiver. Anecdote : Bien que "Bok", elle garde l'ADN au miel de la maison. Type : Brune forte au miel. Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Douceur marquée. Arômes : Caramel, chocolat et miel. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, miel, sucre, houblon, levure. Fabrication : Utilisation de malts torréfiés. Belgoo Magus Origine : Brasserie Belgoo, Zuun. Histoire : Une brasserie moderne qui se concentre sur les mélanges de céréales. Anecdote : Elle utilise quatre types de grains différents. Type : Blanche forte (Wheat Ale). Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Fraîcheur légèrement acide. Arômes : Coriandre, banane et céréales. Degré d'alcool : 6,6 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, avoine, épeautre, houblon. Fabrication : Non filtrée. Belle-Vue Kriek Origine : Brasserie Belle-Vue (AB InBev), Molenbeek-Saint-Jean. Histoire : Marque emblématique de la production de lambic industriel au XXe siècle. Anecdote : C'est souvent la première Kriek que les Belges goûtent en terrasse. Type : Kriek (Lambic aux fruits). Fermentation : Spontanée. Robe : Rouge cerise brillant. Acidité/Amertume : Sucrée avec une légère pointe d'acidité en finale. Arômes : Cerise confite et amande. Degré d'alcool : 5,1 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, jus de cerise, sucre. Fabrication : Assemblage de lambic et de jus. Bersalis Tripel Origine : Brasserie Oud Beersel, Beersel. Histoire : Créée pour financer la restauration de la vieille gueuzerie Oud Beersel. Anecdote : Bien que ce soit une Triple, elle est brassée avec une approche de producteur de lambic. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Épices, levure et notes fruitées. Degré d'alcool : 9,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Binchoise Blonde Origine : Brasserie La Binchoise, Binche. Histoire : Installée dans les anciens bâtiments d'une malterie à côté des remparts de Binche. Anecdote : Elle est indissociable du célèbre Carnaval de Binche. Type : Ale belge traditionnelle. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Miel, coriandre et fleurs. Degré d'alcool : 6,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Brassage artisanal de type infusion. Black Albert Origine : Brasserie De Struise Brouwers, Oostvleteren. Histoire : Créée à l'origine pour un pub célèbre aux USA (Ebenezer’s Pub). Anecdote : Considérée comme l'un des meilleurs Stouts au monde par les sites spécialisés. Type : Royal Belgian Imperial Stout. Fermentation : Haute. Robe : Noire d'encre, opaque. Acidité/Amertume : Amertume torréfiée intense (café/chocolat). Arômes : Chocolat noir, café, réglisse et mélasse. Degré d'alcool : 13 %. Composition : Eau, malts très torréfiés, houblons belges, sucre candi. Fabrication : Garde très longue pour affiner la puissance alcoolique. Blanche de Bruxelles Origine : Brasserie Lefebvre, Quenast. Histoire : Une bière de soif qui rend hommage à l'art du brassage bruxellois. Anecdote : L'étiquette arbore fièrement le Manneken-Pis. Type : Blanche (Witbier). Fermentation : Haute. Robe : Très pâle, trouble naturel. Acidité/Amertume : Pointe d'acidité rafraîchissante. Arômes : Coriandre et écorces d'oranges amères. Degré d'alcool : 4,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment (40 %), houblon, épices. Fabrication : Utilisation de blé non malté. Blanche de Namur Origine : Brasserie du Bocq, Purnode. Histoire : Nommée en l'honneur de la fille du Comte Jean de Namur. Anecdote : Élue "Meilleure bière blanche au monde" au World Beer Awards. Type : Blanche. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble, très claire. Acidité/Amertume : Douceur dominante. Arômes : Fruité, épicé (coriandre) et floral. Degré d'alcool : 4,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon, levure, épices. Fabrication : Brassage par infusion lente. Blanche de Namur Hopman Origine : Brasserie du Bocq, Purnode. Histoire : Déclinaison moderne de la célèbre Blanche de Namur avec un profil plus houblonné. Anecdote : C'est une réponse à la mode des "White IPA". Type : Dry Hopped Witbier. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume plus présente que l'originale. Arômes : Agrumes exotiques et fleurs. Degré d'alcool : 5,1 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon (Mosaic), levure. Fabrication : Houblonnage à cru (Dry Hopping). Blauw Origine : Brasserie Omer Vander Ghinste, Bellegem. Histoire : Bière "ouvrière" historique, relancée pour son authenticité. Anecdote : Son nom vient de la couleur du bleu de travail des ouvriers de l'époque. Type : Pils / Export. Fermentation : Basse. Robe : Blonde limpide. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Malt pur et houblon discret. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, houblon. Fabrication : Fermentation basse traditionnelle. Bloemenbier Origine : Brasserie De Proefbrouwerij, Lochristi. Histoire : Conçue pour évoquer la cité des fleurs (Lochristi). Anecdote : Deux fleurs réelles sont utilisées durant le brassage. Type : Strong Amber Ale aux fleurs. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Très douce, presque sucrée. Arômes : Parfum floral intense (rose, violette). Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, extraits de fleurs. Fabrication : Infusion de fleurs naturelles. Bockor Bellegems Bruin Origine : Brasserie Omer Vander Ghinste. Histoire : Une des dernières bières de style "Brune de Flandre Occidentale". Anecdote : Elle est le résultat d'un assemblage unique de bière jeune et vieille. Type : Oud Bruin (Vieille Brune). Fermentation : Mixte. Robe : Brune rougeâtre. Acidité/Amertume : Acidité aigre-douce rafraîchissante. Arômes : Pomme verte, caramel et bois. Degré d'alcool : 5,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Maturation en foudres de chêne. Boerinneken Origine : Brasserie Verhaeghe (pour Den Ouden Advokaat). Histoire : Compagne de la bière "Boerke", elle célèbre la vie rurale. Anecdote : La bouteille est souvent fermée par un bouchon mécanique. Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Malt, épices et fleurs. Degré d'alcool : 9,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Garde longue en cuve. Bolleke (De Koninck) Origine : Brasserie De Koninck, Anvers. Histoire : La bière emblématique d'Anvers depuis 1833. Anecdote : On l'appelle "Bolleke" à cause de la forme sphérique de son verre. Type : Spéciale Belge (Amber Ale). Fermentation : Haute. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Amertume légère, très facile à boire. Arômes : Biscuit, caramel léger et levure belge. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon (Saaz), levure. Fabrication : Brassage inchangé depuis des décennies. Boon Gueuze Mariage Parfait Origine : Brasserie Boon, Lembeek. Histoire : Frank Boon a sauvé le style Lambic dans les années 70. Anecdote : Le terme désigne l'assemblage des meilleurs fûts de 3 ans. Type : Gueuze (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Blonde ambrée, mousse fine. Acidité/Amertume : Acidité complexe, boisée. Arômes : Pomme verte, citron et chêne. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon suranné. Fabrication : Vieillissement en foudres de chêne. Boon Kriek Origine : Brasserie Boon, Lembeek. Histoire : Réalisée à partir de lambic traditionnel et de vraies cerises. Anecdote : Frank Boon utilise 200g de cerises griottes par litre. Type : Kriek (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Rouge profond. Acidité/Amertume : Acidité naturelle du lambic balancée par le fruit. Arômes : Cerise fraîche, noyau (amande) et bois. Degré d'alcool : 4 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, cerises griottes, houblon. Fabrication : Macération de 6 mois en fûts de chêne. Bornem Double Origine : Abbaye de Bornem (brassée par Van Steenberge). Histoire : Liée à l'abbaye Saint-Bernard de Bornem. Anecdote : Elle est reconnaissable à l'héron sur son étiquette. Type : Abbaye Brune. Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Amertume discrète. Arômes : Fruits secs, caramel et réglisse. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Boskeun Origine : Brasserie De Dolle Brouwers, Esen. Histoire : Une bière spéciale brassée uniquement pour Pâques. Anecdote : Son nom signifie "lapin de bois" en dialecte local. Type : Easter Beer (Triple Blonde). Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée, trouble. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée par une pointe de miel. Arômes : Levure, canne à sucre et houblon. Degré d'alcool : 10 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi, houblon, levure. Fabrication : Brassage limité saisonnier. Bourgogne des Flandres Origine : Brasserie Timmermans (pour John Martin). Histoire : Style hybride typiquement brugeois. Anecdote : Elle est obtenue en mélangeant une brune de fermentation haute avec du lambic. Type : Brune de style flamand (Blended Ale). Fermentation : Mixte. Robe : Brune aux reflets rouges. Acidité/Amertume : Douce-amère avec une pointe d'acidité. Arômes : Fruits rouges, caramel et bois. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon, sucre. Fabrication : Assemblage méticuleux avant mise en bouteille. Brigand Origine : Brasserie Van Honsebrouck, Ingelmunster. Histoire : Hommage à la révolte des paysans flamands en 1798. Anecdote : Sa bouteille champenoise rappelle son caractère noble. Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée, finale sèche. Arômes : Malt grillé et épices. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Utilisation de malts pâles. Bruegel Origine : Brasserie Van Steenberge. Histoire : Nommée d'après le peintre Pieter Brueghel l'Ancien. Anecdote : Elle est souvent dégustée lors des fêtes médiévales en Flandre. Type : Ambrée légère (Amber Ale). Fermentation : Haute. Robe : Ambrée cuivrée. Acidité/Amertume : Très faible amertume. Arômes : Malt grillé et fruits mûrs. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Filtration classique. Brugse Zot Blonde Origine : Brasserie De Halve Maan, Bruges. Histoire : La seule bière encore brassée au centre historique de Bruges. Anecdote : "Zot" (fou) fait référence aux habitants de Bruges surnommés les "fous de Bruges" par Maximilien d'Autriche. Type : Belgian Blonde Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume franche et agréable. Arômes : Fruits, agrumes et levure. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, 4 variétés de houblon, levure. Fabrication : Transportée par une "biéroduc" souterrain de 3km vers l'usine d'embouteillage. Brugse Zot Dubbel Origine : Brasserie De Halve Maan, Bruges. Histoire : Version brune de la célèbre bière brugeoise. Anecdote : Elle est brassée avec du houblon Saaz de République Tchèque. Type : Brune (Dubbel). Fermentation : Haute. Robe : Brune sombre. Acidité/Amertume : Amertume légère, finale maltée. Arômes : Chocolat, café et fruits noirs. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Eau, malt d'orge torréfié, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Brussels Beer Project Delta IPA Origine : Brussels Beer Project, Bruxelles (Dansaert). Histoire : Première bière élue par les Bruxellois lors d'un vote participatif en 2013. Anecdote : Elle a lancé la vague des IPA modernes en Belgique. Type : Belgian IPA. Fermentation : Haute. Robe : Blonde orangée. Acidité/Amertume : Amertume marquée et fruitée. Arômes : Litchi, fruit de la passion et pamplemousse. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblons (Challenger, Citra, Cascade), levure. Fabrication : Utilisation d'une levure de type Saison. Bush Caractère (Bush Scaldis) Origine : Brasserie Dubuisson, Pipaix. Histoire : Créée en 1933, l'une des plus anciennes bières spéciales belges. Anecdote : Le nom "Bush" est la traduction anglaise de "Dubuisson". Type : Strong Amber Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée foncée. Acidité/Amertume : Amertume discrète, puissance alcoolisée. Arômes : Caramel, noix et banane. Degré d'alcool : 12 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Garde de 6 semaines. Bush Blonde Origine : Brasserie Dubuisson, Pipaix. Histoire : Lancée pour les 20 ans de la Bush Caractère. Anecdote : Elle est brassée avec la même levure que sa grande sœur mais sur une base de malt clair. Type : Belgian Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée lumineuse. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Fruits jaunes, agrumes et levure. Degré d'alcool : 10,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, sucre, levure. Fabrication : Non filtrée. Campenhoutse Blonde Origine : Brasserie de Campenhout. Histoire : Petite production locale centrée sur les ingrédients régionaux. Anecdote : Elle est surnommée la bière des "chicons" (endives) car la région est célèbre pour ce légume. Type : Blonde artisanale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire. Acidité/Amertume : Amertume rafraîchissante. Arômes : Céréales et houblon terreux. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Brassage en petites cuves. Cantillon Gueuze Origine : Brasserie Cantillon, Anderlecht. Histoire : Fondée en 1900, restée fidèle aux méthodes ancestrales. Anecdote : Le musée de la Gueuze se situe à l'intérieur. Type : Gueuze (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Dorée trouble. Acidité/Amertume : Acidité lactique marquée. Arômes : Citron, terre et paille. Degré d'alcool : 5,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon vieilli. Fabrication : Refroidissement à l'air libre. Cantillon Kriek Origine : Brasserie Cantillon, Anderlecht. Histoire : Kriek authentique faite à partir de lambic de deux ans. Anecdote : Elle ne contient aucun sucre ajouté, contrairement aux Krieks industrielles. Type : Kriek (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Rouge rubis. Acidité/Amertume : Très acide et sèche. Arômes : Cerise acide, amande et cuir. Degré d'alcool : 5,5 %. Composition : Lambic, cerises Schaerbeek (quand disponible), houblon. Fabrication : Macération longue des fruits entiers. Caracole Blonde Origine : Brasserie Caracole, Falmignoul. Histoire : L'une des dernières brasseries au monde à chauffer ses cuves au feu de bois. Anecdote : "Caracole" est le surnom des habitants de Namur (l'escargot). Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde orangée. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Notes fumées (dues au bois), orange et épices. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure, épices. Fabrication : Brassage traditionnel au feu de bois. Charles Quint Blonde Origine : Brasserie Haacht, Boortmeerbeek. Histoire : Créée en hommage à l'empereur amateur de bière. Anecdote : Elle est souvent servie dans un "pot à quatre anses" pour rappeler la légende de l'empereur. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume douce. Arômes : Fruits mûrs et notes épicées. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Charles Quint Rouge Origine : Brasserie Haacht. Histoire : Version brune/rouge de la gamme impériale. Anecdote : Elle est inspirée des bières d'hiver que Charles Quint appréciait. Type : Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune rubis. Acidité/Amertume : Très faible, rondeur sucrée. Arômes : Caramel, pruneau et sucre candi. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge torréfié, houblon, levure. Fabrication : Longue maturation. Chimay Bleue Origine : Abbaye de Scourmont, Chimay. Histoire : Lancée comme bière de Noël en 1948. Anecdote : La seule trappiste à porter une indication de millésime. Type : Trappiste brune (Quadrupel). Fermentation : Haute. Robe : Brune profonde. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Chocolat, porto et fruits noirs. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, malt d'orge, amidon de blé, sucre, houblon. Fabrication : Brassée avec l'eau des puits de l'abbaye. Chimay Dorée Origine : Abbaye de Scourmont, Chimay. Histoire : Longtemps réservée exclusivement aux moines et au personnel de l'abbaye. Anecdote : Elle est devenue disponible au public récemment (2013). Type : Trappiste (Patersbier). Fermentation : Haute. Robe : Blonde légère. Acidité/Amertume : Fraîche avec une amertume de houblon bien présente. Arômes : Agrumes et coriandre. Degré d'alcool : 4,8 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, épices. Fabrication : Moins dense en sucres que les autres Chimay. Chimay Rouge Origine : Abbaye de Scourmont, Chimay. Histoire : La plus ancienne des bières de Chimay. Anecdote : Appelée "Première" en format 75cl. Type : Trappiste Dubbel. Fermentation : Haute. Robe : Cuivrée. Acidité/Amertume : Équilibre entre douceur et amertume fine. Arômes : Abricot et pain grillé. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Utilisation de levure isolée en 1948. Chimay Triple (Blanche) Origine : Abbaye de Scourmont, Chimay. Histoire : Créée en 1966 pour une bière plus sèche. Anecdote : Souvent appelée "la Blanche" à cause de son étiquette. Type : Trappiste Triple. Fermentation : Haute. Robe : Dorée, légèrement trouble. Acidité/Amertume : Amertume houblonnée marquée. Arômes : Raisin sec et houblon floral. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Triple fermentation. Chouffe (La) Origine : Brasserie d'Achouffe, Houffalize. Histoire : Créée dans un garage par deux beaux-frères en 1982. Anecdote : Le lutin sur l'étiquette s'appelle Marcel. Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée, trouble. Acidité/Amertume : Amertume légère, finale épicée. Arômes : Coriandre, agrumes et fleurs. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, coriandre. Fabrication : Brassée avec l'eau de la vallée des fées. Chouffe Soleil Origine : Brasserie d'Achouffe. Histoire : Version estivale et rafraîchissante de la gamme. Anecdote : C'est une bière saisonnière non filtrée. Type : Belgian Blonde (Légère). Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire, trouble. Acidité/Amertume : Très rafraîchissante, acidité de blé. Arômes : Agrumes, vanille et fleurs de sureau. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, seigle, houblon. Fabrication : Brassage avec adjonction de céréales variées. Ciney Blonde Origine : Ciney (Alken-Maes). Histoire : Créée par un négociant en bière en 1978. Anecdote : Devenue un emblème des bières de comptoir. Type : Pale Ale belge. Fermentation : Haute. Robe : Dorée et limpide. Acidité/Amertume : Très équilibrée. Arômes : Malt doux et céréales. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, sucre, houblon. Fabrication : Processus industriel maîtrisé. Ciney Brune Origine : Ciney (Alken-Maes). Histoire : Version sombre lancée peu après la blonde pour compléter l'offre. Anecdote : Très populaire dans les années 90 dans les cafés de Wallonie. Type : Belgian Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune acajou. Acidité/Amertume : Douceur maltée prédominante. Arômes : Caramel cuit et fruits secs. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge torréfié, sucre, houblon. Fabrication : Filtration pour une grande clarté. Cornet Origine : Brasserie De Ryck. Histoire : Nommée d'après l'intendant du château de Diepensteyn. Anecdote : Conçue pour imiter le goût des bières en fûts de bois. Type : Strong Blonde (Oaked). Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume subtile. Arômes : Vanille intense et bois de chêne. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, copeaux de chêne. Fabrication : Infusion de copeaux de chêne grillés. Cornet Smoked Origine : Brasserie De Ryck. Histoire : Variante moderne de la Cornet classique. Anecdote : Elle ajoute une dimension "fumée" au profil vanillé habituel. Type : Smoked Blonde Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume modérée. Arômes : Fumée de bois, tourbe et vanille. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge (dont malt fumé), houblon, chêne. Fabrication : Utilisation de malt fumé au bois de hêtre. Corsendonk Agnus Origine : Brasserie Corsendonk, Turnhout (Brassée chez Du Bocq). Histoire : Nommée en référence au Prieuré de Corsendonk. Anecdote : La bouteille n'a pas d'étiquette papier, les infos sont imprimées directement sur le verre. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume sèche et longue. Arômes : Épices, levure et houblon floral. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Corsendonk Pater Origine : Brasserie Corsendonk. Histoire : Version brune "Dubbel" de la gamme historique. Anecdote : Souvent appelée "Corsendonk Brown". Type : Dubbel (Abbaye). Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Pain d'épices, chocolat et raisins secs. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt d'orge torréfié, houblon, levure. Fabrication : Filtration légère avant embouteillage. Cristal Alken Origine : Brasserie d'Alken, Limbourg. Histoire : Lancée en 1928, première Pils belge à concurrencer les Pils tchèques. Anecdote : Reçu le "Grand Prix de Bruxelles" en 1935. Type : Pils (Lager). Fermentation : Basse. Robe : Blonde très claire. Acidité/Amertume : Amertume franche et sèche. Arômes : Houblon frais et céréales. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, houblon. Fabrication : Basse température. Cuveé de l'Ermitage Origine : Brasserie de l'Union (aujourd'hui Alken-Maes). Histoire : Ancienne bière d'abbaye de la région de Jumet. Anecdote : Une bière brune mythique pour les amateurs de styles traditionnels belges. Type : Belgian Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune très sombre. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée par le malt chocolat. Arômes : Réglisse, fruits macérés et mélasse. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Garde longue pour affiner les arômes complexes. Cuvée des Trolls Origine : Brasserie Dubuisson, Pipaix. Histoire : Créée en 2000 pour les micro-brasseries "Brasse-Temps". Anecdote : Le Troll sur l'étiquette est devenu un objet de collection. Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Faible amertume. Arômes : Oranges séchées, miel et fruits. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, écorces d'orange. Fabrication : Absence de filtration. Cuvée Watou Origine : Brasserie St. Bernardus, Watou. Histoire : Créée pour offrir une alternative plus légère aux bières fortes de la brasserie. Anecdote : Elle est très populaire dans les Flandres durant les périodes estivales. Type : Belgian Blonde Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Douce et rafraîchissante. Arômes : Fleurs de houblon, levure fraîche. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, sucre, levure. Fabrication : Brassée selon les méthodes traditionnelles de Watou. De Garre Origine : Brasserie Van Steenberge (pour le café De Garre à Bruges). Histoire : Bière maison d'un des cafés les plus célèbres et cachés de Bruges. Anecdote : Elle est servie avec un petit morceau de fromage belge pour casser la force de l'alcool. Type : Tripel forte. Fermentation : Haute. Robe : Blonde crème, mousse très dense. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Malt riche, abricot et levure. Degré d'alcool : 11 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, sucre candi. Fabrication : Refermentation prolongée en bouteille. De Ranke XX Bitter Origine : Brasserie De Ranke, Dottignies. Histoire : Pionnière du renouveau des bières amères en Belgique dans les années 90. Anecdote : Elle a prouvé que la Belgique pouvait faire des bières très houblonnées sans être une IPA. Type : Belgian Bitter Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde pâle, trouble. Acidité/Amertume : Amertume puissante et sèche. Arômes : Houblon herbacé intense et agrumes. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, fleurs de houblon entières (Brewers Gold, Hallertau). Fabrication : Utilisation exclusive de cônes de houblon. Deceuninck Origine : Brasserie Deceuninck (historique). Histoire : Une bière régionale ancienne souvent associée aux traditions de Flandre. Anecdote : Rare, elle représente le style des bières de table d'autrefois. Type : Ambrée. Fermentation : Haute. Robe : Rousse. Acidité/Amertume : Faible. Arômes : Malt biscuité. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon. Fabrication : Traditionnelle. Delirium Nocturnum Origine : Brasserie Huyghe, Melle. Histoire : Petite sœur brune de la célèbre Delirium Tremens. Anecdote : Elle utilise 5 types de malts différents et 3 types de levures. Type : Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune sombre. Acidité/Amertume : Amertume présente mais balancée par le sucre. Arômes : Chocolat, café et réglisse. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Delirium Red Origine : Brasserie Huyghe, Melle. Histoire : Version fruitée de la gamme à l'éléphant rose. Anecdote : Bien que fruitée, elle reste une bière forte à 8%. Type : Bière aux fruits (cerise). Fermentation : Haute. Robe : Rouge foncé. Acidité/Amertume : Douce-amère. Arômes : Cerise griotte et amande. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, jus de cerise, sucre, houblon. Fabrication : Ajout de jus de fruits naturels. Delirium Tremens Origine : Brasserie Huyghe, Melle. Histoire : Lancée en 1988, célèbre pour son éléphant rose. Anecdote : Le nom fait référence aux hallucinations alcooliques. Type : Belgian Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde brillante. Acidité/Amertume : Amertume fine mais persistante. Arômes : Épicé (poivre) et fruité (pomme). Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, levures. Fabrication : Utilisation de trois types de levures. Dens de Lamme Origine : Brasserie De Glazen Toren. Histoire : Brassée dans la pure tradition des bières de saison de la région d'Alost. Anecdote : Le nom signifie "L'agneau gras". Type : Saison Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Sèche et amère. Arômes : Houblon herbacé et épices de levure. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Non filtrée. Dikke Mathile Origine : Brasserie Strubbe, Ichtegem. Histoire : Nommée d'après une célèbre statue de femme plantureuse à Ostende. Anecdote : C'est la bière de la côte belge par excellence. Type : Ambrée. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée cuivrée. Acidité/Amertume : Amertume douce. Arômes : Caramel et malt grillé. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Traditionnelle. Duchesse de Bourgogne Origine : Brasserie Verhaeghe, Vichte. Histoire : Hommage à Marie de Bourgogne. Anecdote : Souvent confondue avec un vin rouge. Type : Rouge-brune flamande. Fermentation : Mixte. Robe : Brune-rouge sombre. Acidité/Amertume : Acidité balsamique prononcée. Arômes : Cerise, prune et bois. Degré d'alcool : 6,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, houblon, sucre. Fabrication : Assemblage de bières jeunes et vieilles en fûts. Dulle Teve Origine : Brasserie De Dolle Brouwers. Histoire : Le nom signifie "La mégère enragée". Anecdote : Brassée selon la tradition des triples avec beaucoup de candi. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde ambrée. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Caramel, levure et alcool chaleureux. Degré d'alcool : 10 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi, houblon. Fabrication : Brassage artisanal très dense. Duvel Origine : Brasserie Duvel Moortgat, Breendonk. Histoire : Appelée "Victory Ale" en 1918. Anecdote : Son verre tulipe a été le premier du genre. Type : Belgian Strong Golden Ale. Fermentation : Haute et refermentée. Robe : Blonde très claire, mousse immense. Acidité/Amertume : Amertume sèche et sophistiquée. Arômes : Poire et pamplemousse. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblons (Saaz et Styrian). Fabrication : Processus de 90 jours. Duvel 6.66 Origine : Brasserie Duvel Moortgat. Histoire : Lancée pour le 150e anniversaire de la brasserie. Anecdote : Elle utilise 6 variétés de houblon différentes. Type : Belgian Blond Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume douce et fruitée. Arômes : Agrumes et zestes d'orange. Degré d'alcool : 6,66 %. Composition : Eau, malt d'orge, malt de froment, 6 houblons. Fabrication : Houblonnage à cru et refermentation. Duvel Tripel Hop Cashmere Origine : Brasserie Duvel Moortgat. Histoire : Variante annuelle devenue permanente utilisant un troisième houblon spécial. Anecdote : Le houblon Cashmere est issu d'un croisement entre Cascade et Northern Brewer. Type : Strong Golden Ale / IPA. Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire. Acidité/Amertume : Amertume intense. Arômes : Noix de coco, melon et agrumes. Degré d'alcool : 9,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, 3 houblons. Fabrication : Dry hopping massif. Elfique Ambrée Origine : Brasserie Elfique, Aywaille. Histoire : Située dans la vallée de l'Amblève, légende des elfes. Anecdote : Brassée à l'origine dans une ancienne forge. Type : Ambrée. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée avec des reflets cuivrés. Acidité/Amertume : Très légère amertume. Arômes : Malt caramélisé et noisette. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Non filtrée et non pasteurisée. Ename Blond Origine : Brasserie Roman. Histoire : En lien avec l'ancienne Abbaye d'Ename près d'Audenarde. Anecdote : Elle représente le renouveau des bières d'abbaye de la maison Roman. Type : Bière d'Abbaye Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Équilibrée, finale sèche. Arômes : Malt, fruits et levure. Degré d'alcool : 6,6 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Brassage par infusion. Ensor Rose Origine : Brasserie De Musketiers. Histoire : Hommage au peintre James Ensor. Anecdote : C'est une bière de blé avec une touche de fruit. Type : Fruit Beer. Fermentation : Haute. Robe : Rose trouble. Acidité/Amertume : Acidulée. Arômes : Framboise et agrumes. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, fruits. Fabrication : Artisanale. Estaminet Pils Origine : Brasserie Palm (Swinkels). Histoire : Conçue pour offrir une pils de qualité supérieure (Premium). Anecdote : Le nom évoque les anciens cafés populaires. Type : Pils. Fermentation : Basse. Robe : Blonde limpide. Acidité/Amertume : Amertume nette. Arômes : Houblon floral et malt frais. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Garde longue à froid. Fantôme Saison Origine : Brasserie Fantôme, Soy. Histoire : Petite brasserie culte dans les Ardennes. Anecdote : Les recettes changent souvent selon l'humeur du brasseur. Type : Saison. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Complexe, pointe d'acidité. Arômes : Épices secrètes, herbes et agrumes. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon, épices. Fabrication : Très artisanale. Faro Lindemans Origine : Brasserie Lindemans. Histoire : Le Faro était la bière quotidienne des Bruxellois au XIXe siècle. Anecdote : On ajoute du sucre candi brun au lambic pour l'adoucir. Type : Faro (Lambic sucré). Fermentation : Spontanée. Robe : Ambrée sombre. Acidité/Amertume : Équilibre aigre-doux. Arômes : Caramel et pomme verte. Degré d'alcool : 4,5 %. Composition : Lambic, sucre candi brun. Fabrication : Assemblage de lambic et sucre. Femme Fatale Origine : Brasserie De Leite. Histoire : Première bière de cette brasserie artisanale créative. Anecdote : L'étiquette est toujours très artistique. Type : Amber Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée blonde. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Malt et notes fruitées. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, levure. Fabrication : Refermentation en bouteille. Flamande Blonde Origine : Brasserie régionale de Flandre. Histoire : Style classique des plaines du Nord. Anecdote : Bière de soif par excellence dans les kermesses. Type : Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Amertume faible. Arômes : Céréales. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Industrielle. Floreffe Blonde Origine : Abbaye de Floreffe (Brasserie Lefebvre). Histoire : Fondée en 1121 par les Prémontrés. Anecdote : Les moines devaient boire cette bière car l'eau n'était pas potable. Type : Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Dorée soutenue. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Réglisse et fruits. Degré d'alcool : 6,3 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon. Fabrication : Sans filtration. Floris Fraise Origine : Brasserie Huyghe. Histoire : Gamme de bières blanches fruitées. Anecdote : Très populaire à l'exportation pour sa douceur. Type : Fruit Beer. Fermentation : Haute. Robe : Rouge trouble. Acidité/Amertume : Très sucrée. Arômes : Bonbon à la fraise. Degré d'alcool : 3,6 %. Composition : Base de bière blanche, jus de fraise. Fabrication : Mélange après fermentation. Forestinne Origine : Brasserie de la Forestinne (artisanale). Histoire : Inspirée par les forêts de la région de Namur. Anecdote : Utilise souvent des herbes locales. Type : Blonde artisanale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Équilibrée. Arômes : Floraux et résineux. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt, houblon, herbes. Fabrication : Artisanale. Framboise Boon Origine : Brasserie Boon. Histoire : Lambic traditionnel aux framboises. Anecdote : Elle nécessite 300g de framboises fraîches par litre. Type : Framboise (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Rouge rosé. Acidité/Amertume : Acidité fine. Arômes : Framboise intense et bois. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Lambic, framboises. Fabrication : Macération en foudre. Gageleer Origine : Brasserie Proefbrouwerij (pour une association de nature). Histoire : Créée pour valoriser le "Piment Royal" (Gale), plante des marais. Anecdote : Les bénéfices servent à acheter des réserves naturelles. Type : Herbed Ale (Bio). Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume épicée. Arômes : Poivre, herbe aromatique (Gale). Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Eau, malt bio, piment royal. Fabrication : Bio, sans houblon ajouté (historiquement). Gauloise Blonde Origine : Brasserie du Bocq. Histoire : Une des marques phares de la brasserie familiale du Bocq. Anecdote : Le nom évoque la résistance et le terroir. Type : Strong Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Fruits blancs et coriandre. Degré d'alcool : 6,3 %. Composition : Eau, malt, houblon, levure. Fabrication : Refermentée en bouteille. Geuze Boon Selection Origine : Brasserie Boon. Histoire : Assemblage spécifique de lambics. Anecdote : Souvent servie dans les restaurants gastronomiques. Type : Gueuze. Fermentation : Spontanée. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Acidité équilibrée. Arômes : Pomme, chêne. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Orge, froment, houblon. Fabrication : Vieillissement en fûts. Gheerardijn Origine : Brasserie artisanale de Flandre. Histoire : Nom médiéval local. Anecdote : Brassée pour des commémorations historiques. Type : Blonde forte. Fermentation : Haute. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amère. Arômes : Épicés. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Artisanale. Gildenbier Origine : Brasserie Haacht. Histoire : Créée pour les corporations (guildes) de tir à l'arc. Anecdote : Bière de fête traditionnelle. Type : Brune douce. Fermentation : Haute. Robe : Brune sombre. Acidité/Amertume : Sucrée. Arômes : Caramel et chocolat. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Malt grillé, sucre. Fabrication : Industrielle. Ginette Natural White Origine : Brassée pour Ginette (Brasserie La Binchoise/AB InBev). Histoire : Lancée par des amis passionnés de bio. Anecdote : Le design est volontairement minimaliste. Type : Blanche Bio. Fermentation : Haute. Robe : Très pâle. Acidité/Amertume : Rafraîchissante. Arômes : Agrumes et coriandre. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Ingrédients 100% bio. Fabrication : Éco-responsable. Gorden Highland Origine : John Martin (Anthony Martin). Histoire : Inspirée par les régiments écossais. Anecdote : Très puissante, elle a marqué les esprits par sa force. Type : Scotch Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune rubis. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Malt torréfié et sucre. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Industrielle. Gouden Carolus Ambrio Origine : Brasserie Het Anker, Malines. Histoire : Basée sur une recette du XIVe siècle à Malines. Anecdote : Elle est plus riche en houblon que la Classic. Type : Ambrée forte. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée foncée. Acidité/Amertume : Amertume présente. Arômes : Caramel et épices. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Malt d'orge, houblons belges. Fabrication : Brassage traditionnel. Gouden Carolus Classic Origine : Brasserie Het Anker, Malines. Histoire : Bière favorite de l'empereur Charles Quint. Anecdote : Signifie "Charles d'Or". Type : Belgian Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune très sombre. Acidité/Amertume : Douceur liquoreuse. Arômes : Caramel, réglisse et raisins secs. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi. Fabrication : Malts très torréfiés. Gouden Carolus Tripel Origine : Brasserie Het Anker. Histoire : Couronnée "Meilleure Triple au Monde" en 2012. Anecdote : Brassée uniquement avec du houblon belge. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Banane et levure épicée. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon belge. Fabrication : Refermentation en bouteille. Gouden Pierke Origine : Brasserie de Gand. Histoire : Bière locale de quartier. Anecdote : Hommage à un personnage folklorique gantois. Type : Triple Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Amère. Arômes : Citronnés. Degré d'alcool : 8,2 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Micro-brasserie. Goudster Origine : Brasserie de Diest. Histoire : Ancienne marque relancée. Anecdote : Symbole de la ville de Diest. Type : Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Équilibrée. Arômes : Malt et fleurs. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Malt d'orge. Fabrication : Artisanale. Grimbergen Blonde Origine : Abbaye de Grimbergen (Alken-Maes/Carlsberg). Histoire : L'abbaye a brûlé trois fois. Anecdote : Devise : "Ardet nec consumitur". Type : Bière d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Dorée intense. Acidité/Amertume : Amertume faible. Arômes : Fruits mûrs et miel. Degré d'alcool : 6,7 %. Composition : Eau, malt d'orge, sirop de glucose. Fabrication : Industrielle sous licence. Grimbergen Double Origine : Abbaye de Grimbergen. Histoire : Version brune traditionnelle des moines. Anecdote : Elle utilise des malts doublement torréfiés. Type : Abbaye Brune. Fermentation : Haute. Robe : Brune acajou. Acidité/Amertume : Douceur. Arômes : Caramel brûlé et prune. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malts foncés, houblon. Fabrication : Refermentée. Grottenbier Origine : Brasserie St. Bernardus (conçue par Pierre Celis). Histoire : Bière destinée à vieillir dans des grottes. Anecdote : Elle mûrit à une température constante de 12°C sous terre. Type : Brune épicée. Fermentation : Haute. Robe : Brune. Acidité/Amertume : Faible. Arômes : Épices exotiques et bois. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt, épices secrètes. Fabrication : Maturation en cave/grotte. Guillotine (La) Origine : Brasserie Huyghe. Histoire : Lancée pour le bicentenaire de la Révolution Française. Anecdote : Elle a remporté plusieurs médailles d'or mondiales. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume sèche. Arômes : Agrumes et houblon épicé. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, 3 houblons. Fabrication : Triple fermentation. Gulden Draak Origine : Brasserie Van Steenberge, Ertvelde. Histoire : Nommée d'après le dragon du beffroi de Gand. Anecdote : Bouteille blanche peinte. Type : Triple Brune. Fermentation : Haute (levure de vin). Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Puissante. Arômes : Café, cassonade, caramel. Degré d'alcool : 10,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi. Fabrication : Levure de type Bordeaux pour la refermentation. Gulden Draak 9000 Origine : Brasserie Van Steenberge. Histoire : Créée pour célébrer le code postal de Gand (9000). Anecdote : Version quadruple encore plus complexe. Type : Quadruple ambrée. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée foncée. Acidité/Amertume : Douce et riche. Arômes : Fruits secs, caramel intense. Degré d'alcool : 10,5 %. Composition : 4 types de malts. Fabrication : Refermentation longue. Hanssens Oude Gueuze Origine : Gueuzerie Hanssens, Dworp. Histoire : Hanssens est un "coupeur" (assembleur) et non un brasseur. Anecdote : C'est l'une des gueuzes les plus acides et traditionnelles du marché. Type : Gueuze (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Ambrée trouble. Acidité/Amertume : Très forte acidité. Arômes : Citron pressé, vinaigre fin et cuir. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Moût de lambic acheté à d'autres brasseurs. Fabrication : Assemblage et vieillissement en fûts de chêne. Hapkin Origine : Brasserie Alken-Maes. Histoire : Nommée d'après Baudouin VII de Flandre dit "Hapkin". Anecdote : Elle est connue pour sa mousse très ferme ("la hache"). Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire. Acidité/Amertume : Amertume sèche et tranchante. Arômes : Houblon floral et levure. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon Saaz, levure. Fabrication : Houblonnage répété. Haacht Primus Origine : Brasserie Haacht. Histoire : Pils de base de la brasserie familiale Haacht. Anecdote : Nommée d'après Jean Primus (Jan I), Duc de Brabant. Type : Pils. Fermentation : Basse. Robe : Blonde limpide. Acidité/Amertume : Très légère amertume. Arômes : Malt et céréales. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon. Fabrication : Industrielle classique. Hellegat Origine : Brasserie De Landtsheer. Histoire : Nommé d'après un passage dangereux sur l'Escaut. Anecdote : Signifie "Le trou de l'enfer". Type : Brune forte. Fermentation : Haute. Robe : Brune noire. Acidité/Amertume : Amertume chocolatée. Arômes : Café, malt grillé. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Malts torréfiés. Fabrication : Refermentée. Hercule Stout Origine : Brasserie des Légendes, Ellezelles. Histoire : Nommée en hommage à Hercule Poirot (né à Ellezelles selon la légende locale). Anecdote : Considérée comme l'un des meilleurs stouts belges. Type : Imperial Stout. Fermentation : Haute. Robe : Noire opaque. Acidité/Amertume : Amertume torréfiée. Arômes : Café noir, noisette grillée. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, malts foncés, houblon. Fabrication : Traditionnelle. Herkenrode Cister Origine : Abbaye de Herkenrode (Brassée par Cornelissen). Histoire : Bière d'abbaye de femmes (Cisterciennes). Anecdote : Elle porte le label "Bière d'Abbaye Reconnue". Type : Blonde d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume herbacée. Arômes : Fleurs et céréales. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Sous licence. Hommelbier (Poperings) Origine : Brasserie Van Eecke, Watou. Histoire : Créée en 1981 pour la fête du houblon à Poperinge. Anecdote : "Hommel" signifie houblon en dialecte local. Type : Strong Pale Ale houblonnée. Fermentation : Haute. Robe : Blonde orangée. Acidité/Amertume : Amertume miel-houblon unique. Arômes : Houblon frais, fleurs et épices. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : 4 types de houblons de Poperinge. Fabrication : Brassée avec les produits du terroir local. Hoegaarden Blanche Origine : Hoegaarden. Histoire : Relancée par Pierre Celis en 1966. Anecdote : Celis a sauvé le style Witbier de l'extinction. Type : Blanche (Witbier). Fermentation : Haute. Robe : Jaune très pâle, laiteuse. Acidité/Amertume : Légère acidité de froment. Arômes : Coriandre et écorces d'oranges. Degré d'alcool : 4,9 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon, épices. Fabrication : Non filtrée. Hoegaarden Grand Cru Origine : Brasserie Hoegaarden (AB InBev). Histoire : Version "forte" de la célèbre blanche. Anecdote : Elle n'est pas une bière de blé classique mais une triple. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble, orangée. Acidité/Amertume : Douceur épicée. Arômes : Pêche, curaçao et coriandre. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon. Fabrication : Refermentée en bouteille. Hopus Origine : Brasserie Lefebvre, Quenast. Histoire : Lancée pour mettre en avant la richesse des houblons. Anecdote : Elle est servie avec un petit verre à part pour le dépôt de levure. Type : Strong Ale houblonnée. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume franche et longue. Arômes : Notes végétales et épicées. Degré d'alcool : 8,3 %. Composition : Eau, malt d'orge, 5 variétés de houblon. Fabrication : Houblonnage intense. Houblon Chouffe Origine : Brasserie d'Achouffe. Histoire : Créée en 2006 pour la tendance IPA. Anecdote : C'est une "Dobbelen Triple IPA". Type : Belgian IPA. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée, trouble. Acidité/Amertume : Amertume forte et persistante. Arômes : Pamplemousse et résine de pin. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Trois types de houblon. Fabrication : Dry hopping. Ichtegem's Grand Cru Origine : Brasserie Strubbe. Histoire : Bière emblématique de la Flandre-Occidentale. Anecdote : Elle est mûrie pendant deux ans dans des foudres de chêne. Type : Vieille Brune flamande. Fermentation : Mixte. Robe : Brune aux reflets rouges. Acidité/Amertume : Acidité vineuse équilibrée. Arômes : Cerise, bois et vinaigre balsamique. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Malt, houblon, maïs. Fabrication : Assemblage vieille/jeune bière. Jambe de Bois Origine : Brasserie de la Senne, Bruxelles. Histoire : Hommage à un héros de la révolution belge de 1830 (Jean-Joseph Charlier). Anecdote : C'est une triple moderne, moins sucrée que les traditionnelles. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde cuivrée. Acidité/Amertume : Amertume marquée. Arômes : Banane, houblon floral. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblons nobles. Fabrication : Refermentée, non filtrée. Jan de Lichte Origine : Brasserie De Glazen Toren. Histoire : Nommée d'après un chef de bande de brigands du XVIIIe siècle. Anecdote : Brassée avec beaucoup de froment. Type : Blanche forte. Fermentation : Haute. Robe : Très blonde, trouble. Acidité/Amertume : Rafraîchissante. Arômes : Coriandre et curaçao. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, orge, froment, avoine, épeautre. Fabrication : Artisanale. Jupiler Origine : Brasserie Jupille (Liège). Histoire : Lancée en 1966. Anecdote : Le logo est un taureau. Type : Pils. Fermentation : Basse. Robe : Blonde limpide. Acidité/Amertume : Très légère amertume. Arômes : Malt discret. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, houblon. Fabrication : Brassage industriel. Judas Origine : Brasserie Alken-Maes. Histoire : Créée pour être une "blonde diabolique" concurrente de la Duvel. Anecdote : Son nom évoque la trahison (force cachée derrière la blondeur). Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde orangée. Acidité/Amertume : Douce amertume. Arômes : Caramel, fruits mûrs. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre. Fabrication : Longue période de garde. Jungle Joy Origine : Brussels Beer Project. Histoire : Bière moderne aux fruits exotiques. Anecdote : Aucun sucre ajouté, tout vient des fruits. Type : Fruit Beer (Passion/Mangue). Fermentation : Haute. Robe : Orange trouble. Acidité/Amertume : Acidulée et fruitée. Arômes : Mangue et fruit de la passion. Degré d'alcool : 6,6 %. Composition : Eau, malt, houblon, vrais fruits. Fabrication : Brassage moderne bruxellois. Kasteel Brune Origine : Brasserie Van Honsebrouck. Histoire : Appelée aussi "Kasteel Donker". Anecdote : Elle a un goût de "cuberdon" (bonbon belge). Type : Quadruple. Fermentation : Haute. Robe : Brune presque noire. Acidité/Amertume : Très faible, liquoreuse. Arômes : Porto, chocolat et caramel. Degré d'alcool : 11 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon, sucre. Fabrication : Garde prolongée. Kasteel Triple Origine : Brasserie Van Honsebrouck. Histoire : Version blonde et puissante de la gamme du château. Anecdote : Très appréciée comme bière de dégustation lente. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume modérée. Arômes : Fruits exotiques et levure. Degré d'alcool : 11 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Haute densité. Keizer Karel Goud Blond Origine : Brasserie Haacht. Histoire : Autre nom pour la Charles Quint Blonde. Anecdote : Célèbre pour son verre à trois ou quatre anses. Type : Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Or brillant. Acidité/Amertume : Amertume délicate. Arômes : Épices douces. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Refermentation. Kerel Saison Origine : VBDCK Brewery (Tielrode). Histoire : Reprise d'une ancienne brasserie familiale fermée. Anecdote : La bouteille est un flacon très design et trapu. Type : Saison. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Sèche et très amère. Arômes : Houblon frais, paille. Degré d'alcool : 5,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon. Fabrication : Style "New School". Koeke Dam Origine : Brasserie De Glazen Toren. Histoire : Le nom fait référence à la "Dame de Carreau" aux cartes. Anecdote : C'est une triple de style très élégant et fin. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde claire. Acidité/Amertume : Fine amertume. Arômes : Fleurs de houblon. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon. Fabrication : Non filtrée. Kriek De Ranke Origine : Brasserie De Ranke. Histoire : Kriek traditionnelle non sucrée. Anecdote : Mélange de vieille bière flamande et de lambic. Type : Kriek artisanale. Fermentation : Mixte. Robe : Rouge sang. Acidité/Amertume : Très acide. Arômes : Cerises griottes réelles. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Lambic, bière ambrée, cerises. Fabrication : Naturelle. Kriek Max Origine : Brasserie Omer Vander Ghinste. Histoire : Kriek de style "moderne" (plus douce). Anecdote : Contient au moins 25% de jus de cerise. Type : Fruit Beer. Fermentation : Mixte. Robe : Rouge vif. Acidité/Amertume : Sucrée. Arômes : Cerise bonbon. Degré d'alcool : 3,5 %. Composition : Bière de fermentation mixte, cerises. Fabrication : Industrielle qualitative. Kwak (Pauwel Kwak) Origine : Brasserie Bosteels, Buggenhout. Histoire : Nommée d'après un aubergiste du XVIIIe siècle. Anecdote : Son verre à fond rond avec support en bois servait aux cochers. Type : Strong Amber Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée cuivrée. Acidité/Amertume : Amertume très douce. Arômes : Caramel et pruneau. Degré d'alcool : 8,4 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre, houblon. Fabrication : Malts ambrés spécifiques. Lamme Goedzak Origine : Brasserie De Scheldebrouwerij. Histoire : Nommée d'après le compagnon de Thyl Ulenspiegel. Anecdote : Signifie "bon vivant". Type : Strong Blond. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Houblon et levure. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon. Fabrication : Refermentation. Leffe Blonde Origine : Abbaye de Leffe, Dinant. Histoire : Brassage commencé en 1240. Anecdote : Bière d'abbaye la plus connue mondialement. Type : Bière d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Dorée lumineuse. Acidité/Amertume : Très faible amertume. Arômes : Vanille et clou de girofle. Degré d'alcool : 6,6 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, sucre. Fabrication : Pasteurisation industrielle. Leffe Brune Origine : Abbaye de Leffe. Histoire : Historiquement la bière la plus consommée à l'abbaye. Anecdote : Elle accompagne parfaitement le fromage de Leffe. Type : Abbaye Brune. Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Café torréfié et caramel. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Malts torréfiés. Fabrication : Industrielle. Leffe Rituel 9 Origine : Abbaye de Leffe. Histoire : Version plus forte de la gamme Leffe. Anecdote : Elle offre un goût de levure beaucoup plus prononcé. Type : Strong Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée dorée. Acidité/Amertume : Amertume plus marquée. Arômes : Épices et fruits secs. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Eau, malt d'orge. Fabrication : Fermentation longue. Leopold 7 Origine : Brasserie de Couthuin. Histoire : Brasserie moderne et écologique. Anecdote : Elle utilise 7 ingrédients (3 malts, 3 houblons, 1 levure). Type : Belgian Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Agrumes et céréales. Degré d'alcool : 6,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment, houblon, levure. Fabrication : Éco-responsable. Liefmans Fruitesse Origine : Brasserie Liefmans, Audenarde. Histoire : Brasserie célèbre pour ses bières rouges de tradition. Anecdote : On la sert souvent sur glace ("on the rocks"). Type : Fruit Beer. Fermentation : Mixte. Robe : Rouge brillant. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Framboise, fraise, cerise, sureau. Degré d'alcool : 3,8 %. Composition : Bière de fermentation mixte, jus de fruits rouges. Fabrication : Macération. Liefmans Goudenband Origine : Brasserie Liefmans. Histoire : Une des meilleures bières de garde au monde. Anecdote : Elle porte le nom de la bande dorée qui entoure sa bouteille. Type : Oud Bruin (Vieille Brune). Fermentation : Mixte. Robe : Brune rougeâtre. Acidité/Amertume : Acidité équilibrée. Arômes : Caramel, pomme acide, cerise. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Maturation longue. Limburgse Witte Origine : Brasserie Cornelissen. Histoire : Bière blanche du Limbourg belge. Anecdote : Très authentique, elle utilise du froment local. Type : Blanche. Fermentation : Haute. Robe : Trouble, très claire. Acidité/Amertume : Très rafraîchissante. Arômes : Coriandre, citron. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment. Fabrication : Non filtrée. Lindemans Apple Origine : Brasserie Lindemans. Histoire : Variation sur base lambic. Anecdote : Rappelle le cidre mais avec le corps d'une bière. Type : Fruit Lambic. Fermentation : Spontanée. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Douce-amère. Arômes : Pomme verte. Degré d'alcool : 3,5 %. Composition : Lambic, jus de pomme. Fabrication : Assemblage. Lindemans Kriek Origine : Brasserie Lindemans, Vlezenbeek. Histoire : Brasserie familiale spécialisée dans le lambic depuis 1822. Anecdote : Utilise du jus de cerise pour la constance. Type : Kriek (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Rouge vif. Acidité/Amertume : Équilibre sucré/acide. Arômes : Cerise intense. Degré d'alcool : 3,5 %. Composition : Lambic, jus de cerise, sucre. Fabrication : Assemblage d'un an. Lindemans Pecheresse Origine : Brasserie Lindemans. Histoire : Lambic à la pêche. Anecdote : Nommée "Pecheresse" par jeu de mot. Type : Peche (Lambic). Fermentation : Spontanée. Robe : Dorée trouble. Acidité/Amertume : Très douce. Arômes : Pêche fraîche. Degré d'alcool : 2,5 %. Composition : Lambic, jus de pêche (30%). Fabrication : Assemblage. Lucifer Origine : Brasserie Het Anker (anciennement Liefmans). Histoire : Conçue comme une bière forte et blonde. Anecdote : Elle fait partie du trio des bières "diaboliques" belges. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Fruits et épices. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Malt, sucre, houblon. Fabrication : Refermentation. Lupulus Blonde Origine : Brasserie Lupulus, Gouvy. Histoire : Située dans une ancienne ferme ardennaise. Anecdote : Le nom vient du latin pour houblon ("petit loup"). Type : Triple Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Houblon frais et agrumes. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Eau, malt, houblon, levure. Fabrication : Non filtrée, refermentée. Lupulus Hibernatus Origine : Brasserie Lupulus. Histoire : Bière d'hiver de la brasserie au loup. Anecdote : Contient une touche de cannelle. Type : Brune forte. Fermentation : Haute. Robe : Noire. Acidité/Amertume : Douceur torréfiée. Arômes : Chocolat et épices d'hiver. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Malt torréfié, sucre candi. Fabrication : Artisanale. Maes Origine : Alken-Maes. Histoire : Née à Waarloos en 1849. Anecdote : Appelée "Maes Pils" jusqu'en 1980. Type : Pils. Fermentation : Basse. Robe : Blonde dorée cristalline. Acidité/Amertume : Amertume modérée. Arômes : Malt frais et céréales. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs, houblon. Fabrication : Filtration spécifique. Malheur 10 Origine : Brasserie De Landtsheer. Histoire : Version blonde "poids lourd" de Malheur. Anecdote : Souvent comparée à une Triple de haut vol. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Orange et miel. Degré d'alcool : 10 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Refermentée. Malheur 12 Origine : Brasserie De Landtsheer, Buggenhout. Histoire : Brasserie familiale relancée en 1997. Anecdote : Élue plusieurs fois "Meilleure brune du monde". Type : Belgian Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune très foncée. Acidité/Amertume : Amertume balancée. Arômes : Chocolat noir et alcool chaud. Degré d'alcool : 12 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi. Fabrication : Refermentation longue. Maredsous Blonde Origine : Abbaye de Maredsous (Duvel Moortgat). Histoire : Recette confiée à Moortgat en 1963. Anecdote : Les moines la dégustent encore aux repas. Type : Bière d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Fruité et levure. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, sirop de glucose. Fabrication : Filtration classique. Maredsous Brune Origine : Abbaye de Maredsous. Histoire : Créée à l'origine pour Noël. Anecdote : Surnommée la "Maredsous 8". Type : Dubbel d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Brune acajou. Acidité/Amertume : Très faible amertume. Arômes : Caramel et fruits rouges. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Garde longue. Maredsous Triple Origine : Abbaye de Maredsous. Histoire : La plus forte de la gamme des moines bénédictins. Anecdote : Elle est connue pour sa digestibilité malgré son alcool. Type : Triple d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde ambrée. Acidité/Amertume : Amertume équilibrée. Arômes : Caramel et épices. Degré d'alcool : 10 %. Composition : Eau, malt, sucre, houblon. Fabrication : Refermentée. Martin's Pale Ale Origine : John Martin. Histoire : Bière "anglaise" brassée en Belgique depuis 1909. Anecdote : Elle est la plus ancienne Pale Ale importée en Belgique. Type : Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Amertume sèche. Arômes : Houblon anglais (Kent). Degré d'alcool : 5,8 %. Composition : Eau, malt, fleurs de houblon. Fabrication : Technique anglaise. Mc Chouffe Origine : Brasserie d'Achouffe. Histoire : La version "écossaise" des Ardennes. Anecdote : Le lutin sur l'étiquette porte un kilt. Type : Scotch Ale belge (Brune). Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Amertume douce. Arômes : Anis, réglisse et caramel. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt, sucre, houblon. Fabrication : Non filtrée. Mechelschen Bruynen Origine : Brasserie Het Anker. Histoire : Ancienne bière de table de Malines. Anecdote : Elle est la base de la Gouden Carolus. Type : Brune légère. Fermentation : Haute. Robe : Brune. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Malt. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt. Fabrication : Traditionnelle. Moeder Overste Origine : Brasserie Lefebvre. Histoire : "La Mère Supérieure", créée en hommage à la hiérarchie religieuse. Anecdote : C'est une Triple très accessible. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Épices et fruits. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Artisanale. Mort Subite Gueuze Origine : Kobbegem (Alken-Maes). Histoire : Nom vient d'un jeu de dés. Anecdote : On dit "Mort Subite" quand le perdant paie la tournée. Type : Gueuze. Fermentation : Spontanée. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Acidité modérée. Arômes : Pomme acide et bois. Degré d'alcool : 4,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, froment. Fabrication : Assemblage de lambics. Mort Subite Kriek Origine : Brasserie Mort Subite. Histoire : Version fruitée la plus populaire de la gamme. Anecdote : Elle utilise des cerises belges. Type : Kriek. Fermentation : Spontanée. Robe : Rouge. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Cerise griotte. Degré d'alcool : 4 %. Composition : Lambic, cerises. Fabrication : Macération. Nethe Blonde Origine : Brasserie locale de la vallée de la Nèthe. Histoire : Petite production régionale. Anecdote : Très attachée au terroir flamand. Type : Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Fine. Arômes : Malt frais. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Malt d'orge. Fabrication : Artisanale. Newton Origine : Brasserie Lefebvre. Histoire : Bière blanche à la pomme. Anecdote : Nommée d'après Isaac Newton (la pomme). Type : Fruit Beer. Fermentation : Haute. Robe : Jaune trouble. Acidité/Amertume : Sucrée. Arômes : Pomme verte. Degré d'alcool : 3,5 %. Composition : Bière blanche, jus de pomme. Fabrication : Mélange. Nostradamus Origine : Brasserie Caracole. Histoire : Bière de garde forte. Anecdote : L'étiquette est mystique, en lien avec les prophéties. Type : Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune sombre. Acidité/Amertume : Riche. Arômes : Fruits secs, réglisse. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Malt grillé, bois de chauffage. Fabrication : Au feu de bois. Omer. Traditional Blond Origine : Brasserie Omer Vander Ghinste. Histoire : Le fondateur a donné son nom à la bière. Anecdote : Chaque génération s'appelle Omer. Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Fruits blancs et levure. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt, 3 houblons. Fabrication : Refermentation en bouteille. Orval Origine : Abbaye d'Orval. Histoire : Reconstruite grâce à la bière dès 1931. Anecdote : Légende de la truite et l'anneau d'or. Type : Trappiste. Fermentation : Haute et spontanée (Brettanomyces). Robe : Ambrée orangée. Acidité/Amertume : Amertume puissante et acidité sauvage. Arômes : Houblon frais, cuir, orange. Degré d'alcool : 6,2 %. Composition : Eau, malt, sucre candi, houblon. Fabrication : Dry hopping et levures sauvages. Oud Beersel Gueuze Origine : Oud Beersel. Histoire : Brasserie sauvée de la faillite en 2005. Anecdote : Une des rares gueuzes traditionnelles certifiées. Type : Gueuze. Fermentation : Spontanée. Robe : Ambrée dorée. Acidité/Amertume : Sèche et acide. Arômes : Rhubarbe, bois. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Orge, froment. Fabrication : Foudres de chêne. Paix Dieu Origine : Brasserie Caulier, Péruwelz. Histoire : Ancienne bière de l'abbaye de la Paix Dieu. Anecdote : Brassée uniquement les soirs de pleine lune. Type : Triple d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume douce. Arômes : Vanille et épices. Degré d'alcool : 10 %. Composition : Eau, malt, sucre, houblon. Fabrication : Calendrier lunaire. Palm Origine : Brasserie Palm, Steenhuffel. Histoire : Créée en 1929. Anecdote : Le cheval sur l'étiquette est un cheval de trait belge. Type : Spéciale Belge (Amber). Fermentation : Haute. Robe : Ambrée. Acidité/Amertume : Très douce. Arômes : Miel et pain grillé. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt Palm, houblon du Kent. Fabrication : Malts ambrés. Panele Blonde Origine : Petite brasserie artisanale. Histoire : Bière de terroir. Anecdote : Très locale. Type : Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Modérée. Arômes : Céréales. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Malt. Fabrication : Artisanale. Papegaei Origine : Brasserie Verstraete (brassée chez Deca). Histoire : "Le Perroquet", bière de la région de Dixmude. Anecdote : Elle est très riche en houblon frais. Type : Strong Blond Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Fleurs, levure. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Refermentée. Petrus Triple Origine : Brasserie De Brabandere. Histoire : Gamme Petrus célèbre pour ses bières vieillies. Anecdote : C'est une triple classique très pure. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume sèche. Arômes : Fruits et houblon. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Traditionnelle. Piraat Origine : Brasserie Van Steenberge. Histoire : Créée pour être robuste pour les marins. Anecdote : Qualifiée de "vin d'orge". Type : Strong Amber Ale. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Amertume marquée. Arômes : Épices, caramel. Degré d'alcool : 10,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi. Fabrication : Haute densité. Postel Blonde Origine : Abbaye de Postel (Brassée par Affligem/Alken-Maes). Histoire : Liée à l'abbaye des Prémontrés. Anecdote : Elle est connue pour sa finesse herbeuse. Type : Abbaye Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Herbacés. Degré d'alcool : 7 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Sous licence. Queue de Charrue Brune Origine : Brasserie Vanuxeem, Ploegsteert. Histoire : Le nom est la traduction de Ploegsteert. Anecdote : Elle est mûrie 18 mois en chêne. Type : Vieille Brune flamande. Fermentation : Mixte. Robe : Brune rouge. Acidité/Amertume : Aigre-douce. Arômes : Bois et fruits rouges. Degré d'alcool : 5,4 %. Composition : Malt d'orge. Fabrication : Maturation longue. Queue de Charrue Triple Origine : Brasserie Vanuxeem. Histoire : Version blonde et forte. Anecdote : Très appréciée à la frontière française. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Levure, épices. Degré d'alcool : 9 %. Composition : Malt, sucre. Fabrication : Refermentée. Quintine Blonde Origine : Brasserie des Légendes. Histoire : Nommée d'après une sorcière d'Ellezelles brûlée en 1610. Anecdote : Chaque bouteille contient une petite histoire de sorcellerie. Type : Strong Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amère. Arômes : Houblon frais. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Artisanale. Ramée Blonde Origine : Abbaye de la Ramée (Brassée chez Du Bocq). Histoire : Ancienne abbaye cistercienne. Anecdote : Utilise une recette ancestrale restaurée. Type : Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde orangée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Banane, coriandre. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Malt, épices. Fabrication : Non filtrée. Rebel Local Origine : Brasserie 't Verzet. Histoire : Jeune brasserie belge rebelle. Anecdote : C'est une IPA à la belge. Type : Belgian IPA. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Très amère. Arômes : Fruits tropicaux. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Houblons modernes. Fabrication : Artisanale. Redor Origine : Brasserie Dupont. Histoire : Pils artisanale de la maison Dupont. Anecdote : Une des rares pils non industrielles en Belgique. Type : Pils artisanale. Fermentation : Basse. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amertume sèche. Arômes : Houblon terreux. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Traditionnelle. Rodenbach Classic Origine : Brasserie Rodenbach, Roulers. Histoire : Pionnière du style rouge-brun. Anecdote : Mélange de 3/4 de bière jeune et 1/4 de bière mûrie. Type : Rouge-brune flamande. Fermentation : Mixte. Robe : Rouge-brun. Acidité/Amertume : Acide. Arômes : Fruits, bois. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Orge, maïs. Fabrication : Foudres de chêne. Rodenbach Grand Cru Origine : Brasserie Rodenbach, Roulers. Histoire : Fondée en 1821. Anecdote : Eugène Rodenbach a appris l'acidification en Angleterre. Type : Rouge-brune flamande. Fermentation : Mixte. Robe : Rouge rubis sombre. Acidité/Amertume : Acidité lactique vineuse. Arômes : Cerise noire, chêne. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs. Fabrication : 2/3 de bière mûrie 2 ans. Rochefort 8 Origine : Abbaye de Saint-Rémy, Rochefort. Histoire : Créée en 1955. Anecdote : Surnommée la "Spéciale". Type : Trappiste Brune. Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Équilibrée. Arômes : Figues, dattes et cacao. Degré d'alcool : 9,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre. Fabrication : Eau de la source Tridaine. Rochefort 10 Origine : Abbaye de Rochefort. Histoire : La plus forte de l'abbaye, surnommée "Merveille". Anecdote : Capsule bleue, mais nommée "10". Type : Trappiste (Quadrupel). Fermentation : Haute. Robe : Brune profonde. Acidité/Amertume : Amertume fine, liquoreuse. Arômes : Pruneau, chocolat, Porto. Degré d'alcool : 11,3 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre candi. Fabrication : Refermentation. Rochefort Triple Extra Origine : Abbaye de Rochefort. Histoire : Dernière-née de la gamme (2020), après 65 ans sans nouveauté. Anecdote : Elle est la seule blonde forte de l'abbaye. Type : Trappiste Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume modérée. Arômes : Agrumes et notes épicées. Degré d'alcool : 8,1 %. Composition : Malt, houblon, levure maison. Fabrication : Traditionnelle. Rulles Estivale Origine : Brasserie de Rulles, Gaume. Histoire : Créée pour les 5 ans de la brasserie. Anecdote : Brassée dans des cuves ouvertes. Type : Belgian Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume rafraîchissante. Arômes : Houblon américain (Cascade). Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Malt d'orge, houblon. Fabrication : Artisanale gaumaise. Saison 1900 Origine : Brasserie Lefebvre. Histoire : Recette traditionnelle des bières de ferme. Anecdote : Elle a remporté de nombreux prix internationaux. Type : Saison. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée claire. Acidité/Amertume : Sèche et amère. Arômes : Fleurs de houblon. Degré d'alcool : 5,4 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Traditionnelle. Saison Dupont Origine : Brasserie Dupont, Tourpes. Histoire : La référence mondiale du style. Anecdote : Failli disparaître avant d'être sauvée par l'export. Type : Saison. Fermentation : Haute. Robe : Blonde cuivrée. Acidité/Amertume : Amertume terreuse, finale sèche. Arômes : Poivre, foin et agrumes. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Eau, malt d'orge, houblon. Fabrication : Température de fermentation élevée. Saint Feuillien Blonde Origine : Brasserie St-Feuillien, Le Rœulx. Histoire : Fondée en 1873 par la famille Friart. Anecdote : Nommée d'après un moine irlandais martyrisé au VIIe siècle. Type : Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume fine. Arômes : Houblonné et fruité. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Refermentée. Saint Feuillien Grand Cru Origine : Brasserie St-Feuillien. Histoire : Version prestige de la brasserie. Anecdote : Pas d'épices ajoutées, tout vient de la levure et du houblon. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde extra-claire. Acidité/Amertume : Sèche. Arômes : Houblons nobles, fleurs. Degré d'alcool : 9,5 %. Composition : Eau, malt, houblon. Fabrication : Haute densité. Saint Feuillien Triple Origine : Brasserie St-Feuillien. Histoire : Un classique du style Triple belge. Anecdote : Elle a une mousse exceptionnellement blanche et dense. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Ambrée pâle. Acidité/Amertume : Équilibrée. Arômes : Épices, levure. Degré d'alcool : 8,5 %. Composition : Malt, sucre. Fabrication : Refermentation. Sas Blonde Origine : Brasserie Leroy. Histoire : Bière historique de la ville d'Ypres. Anecdote : Très populaire dans le Westhoek. Type : Pils / Blonde. Fermentation : Basse. Robe : Claire. Acidité/Amertume : Faible. Arômes : Malt. Degré d'alcool : 5 %. Composition : Malt. Fabrication : Industrielle. Seef Beer Origine : Antwerpse Brouwers. Histoire : Bière historique d'Anvers disparue et relancée récemment. Anecdote : Elle était la bière du quartier "Seefhoek". Type : Spéciale Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Trouble. Acidité/Amertume : Rafraîchissante. Arômes : Épices, levure. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Orge, froment, avoine, sarrasin. Fabrication : Recette du XIXe siècle. Sint Bernardus Abt 12 Origine : Brasserie St. Bernardus, Watou. Histoire : Brassait pour Westvleteren sous licence. Anecdote : Recette quasi identique à la Westvleteren 12. Type : Strong Dark Ale. Fermentation : Haute. Robe : Brune sombre. Acidité/Amertume : Douceur maltée. Arômes : Banane mûre, caramel. Degré d'alcool : 10 %. Composition : Eau, malt, sucre, houblon. Fabrication : Levure originale de 1946. Sint Bernardus Tripel Origine : Brasserie St. Bernardus. Histoire : Triple classique de la région de Watou. Anecdote : Très équilibrée, c'est l'étalon du style. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Amertume douce. Arômes : Fruits, agrumes. Degré d'alcool : 8 %. Composition : Eau, malt. Fabrication : Traditionnelle. Sloeber Origine : Brasserie Roman. Histoire : Créée pour concurrencer les Strong Golden Ales. Anecdote : Signifie "petit coquin" en flamand. Type : Strong Golden Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Malt, fruits. Degré d'alcool : 7,5 %. Composition : Malt, sucre. Fabrication : Refermentation. Spartan Origine : Brasserie locale (historique). Histoire : Bière de table forte d'autrefois. Anecdote : Nom évoquant la force. Type : Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Modérée. Arômes : Malt. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Malt. Fabrication : Industrielle. Sportzot Origine : Brasserie De Halve Maan. Histoire : Première bière belge sans alcool de qualité brassée traditionnellement. Anecdote : Basée sur la Brugse Zot. Type : Sans alcool (Blonde). Fermentation : Haute. Robe : Blonde. Acidité/Amertume : Amère. Arômes : Houblon. Degré d'alcool : 0,4 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Filtration de l'alcool après brassage complet. Stella Artois Origine : Louvain. Histoire : Lancée en 1926 comme bière de Noël. Anecdote : Bière belge la plus exportée. Type : Pils. Fermentation : Basse. Robe : Blonde dorée limpide. Acidité/Amertume : Amertume légère. Arômes : Céréales. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Eau, malt, maïs. Fabrication : Industrielle. St. Idesbald Blonde Origine : Brasserie Huyghe (Abbaye de Ten Duinen). Histoire : Nommée d'après le troisième abbé des Dunes. Anecdote : Médaille d'or aux World Beer Awards. Type : Abbaye Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Dorée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Miel et levure. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Refermentation. Steenbrugge Blonde Origine : Brasserie Palm (Abbaye de Steenbrugge). Histoire : Utilise un mélange d'herbes appelé "gruut". Anecdote : Respecte la tradition médiévale gantoise. Type : Abbaye Blonde. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Cannelle et herbes. Degré d'alcool : 6,5 %. Composition : Malt, gruut. Fabrication : Haute fermentation. Straffe Hendrik Tripel Origine : Brasserie De Halve Maan. Histoire : Nommée d'après plusieurs générations de brasseurs Henri. Anecdote : Signifie "Henri le Fort". Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Très amère. Arômes : Houblons nobles (Saaz). Degré d'alcool : 9 %. Composition : 6 variétés de malt. Fabrication : Refermentation. Taras Boulba Origine : Brasserie de la Senne, Bruxelles. Histoire : Retour aux bières moins fortes. Anecdote : Étiquette humoristique sur le conflit linguistique. Type : Session Pale Ale. Fermentation : Haute. Robe : Blonde trouble. Acidité/Amertume : Amertume franche. Arômes : Agrumes et houblon. Degré d'alcool : 4,5 %. Composition : Eau, malt, houblons nobles. Fabrication : Non filtrée. Tongerlo Blonde Origine : Abbaye de Tongerlo (Haacht). Histoire : Ordre des Prémontrés. Anecdote : Élue "Meilleure bière du monde" en 2014. Type : Bière d'Abbaye. Fermentation : Haute. Robe : Blonde cuivrée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Miel et fleurs. Degré d'alcool : 6 %. Composition : Eau, malt d'orge, maïs. Fabrication : Refermentation. Tripel Karmeliet Origine : Brasserie Bosteels. Histoire : Recette de 1679 du couvent des Carmes. Anecdote : Célèbre pour ses trois céréales. Type : Triple. Fermentation : Haute. Robe : Blonde dorée. Acidité/Amertume : Douce. Arômes : Vanille et banane. Degré d'alcool : 8,4 %. Composition : Orge, froment, avoine. Fabrication : Utilisation de l'avoine pour l'onctuosité. Vedett Extra Blond Origine : Duvel Moortgat. Histoire : Relancée en 2003 avec un marketing décalé. Anecdote : Photos des clients sur les étiquettes. Type : Premium Lager. Fermentation : Basse. Robe : Blonde très claire. Acidité/Amertume : Sèche. Arômes : Houblon floral. Degré d'alcool : 5,2 %. Composition : Malt, houblon. Fabrication : Garde longue. Westmalle Tripel Origine : Abbaye de Westmalle. Histoire : Brassée depuis 1934. Anecdote : La "mère de toutes les triples". Type : Trappiste Triple. Fermentation : Haute. Robe : Dorée trouble. Acidité/Amertume : Amertume élégante. Arômes : Banane, levure. Degré d'alcool : 9,5 %. Composition : Eau, malt, sucre candi. Fabrication : Garde de 3 semaines. Westvleteren 12 (XII) Origine : Abbaye de Saint-Sixte, Westvleteren. Histoire : Brassée uniquement par les moines. Anecdote : Régulièrement élue "Meilleure bière du monde", pas d'étiquette. Type : Trappiste (Quadrupel). Fermentation : Haute. Robe : Brune foncée. Acidité/Amertume : Richesse incroyable. Arômes : Caramel, mélasse, chocolat. Degré d'alcool : 10,2 %. Composition : Eau, malt d'orge, sucre. Fabrication : Production limitée, vente exclusive à l'abbaye.
(Sources diverses assemblées par la Belgique des Quatre Vents)
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